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厨师未来发展前景如何

时间:2021-03-16   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:厨师的前景很好,中国的餐饮环境非常适合厨师。中餐的非标准化,因为中餐的烹饪要讲究色香味,烹饪过程还要讲究火候,用料的时间等等因素。

厨师的前景很好,中国的餐饮环境非常适合厨师。中餐的非标准化,因为中餐的烹饪要讲究色香味,烹饪过程还要讲究火候,用料的时间等等因素。
厨师未来发展前景如何
发展一:厨师长
基本情况:英语简称(CHEF),是酒店厨房的管理部门领导,主要对炒锅进行日常管理,对厨房所有菜品进行高标准控制等工作,要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验,还要有厨房管理的能力和技巧。
薪资行情:在五星级酒店,厨师长月收入高,高位数可达到2万元;在四星级酒店,厨师长的月薪高位数约1万;三星级酒店,厨师长约月薪8000元。在一般酒楼,厨师长一般平均在5500—8000元不等。
发展方向:厨师长作为炒锅的主管,其不仅要有精湛的厨艺,还要有相当的管理能力,对行政总厨直接负责,可以向行政总厨发展,也可以自己开办餐厅,成就自己的事业。
发展二:行政总厨
基本情况:一般有规模的酒店、宾馆、酒楼或大型的企业都会聘请行政主厨。
工作职责:
1、厨房行政事项执行;
2、控制厨房运行成本;
3、研发新菜,每季推出新的菜单;
4、协调安排好内场伙伴的工作并及时与他们进行沟通;
5、制定内场伙伴的培训计划,并负责实施;
6、负责监督内场所有设备工具的保养、清洁和正常使用。
薪资行情:据餐饮业资深人士透露,在偌大的厨界江湖中,掌管一家大型连锁酒楼或者星级酒店厨房的行政总厨,年薪至少在三十万元,而一些蜚声江湖的大人物,年薪则约有四五十万元。
发展三:自己开店当老板
毕业后自己开餐馆成功创业的也是难计其数的,很多发展好的人现在年薪已突破百万。要想成为一名成功的大厨,首先必须要有一颗热爱烹饪事业的雄心。其次,要有扎实的基本功、丰富的实践经验以及深厚的理论基础,除此之外,还要有高尚的厨德,足够的创新能力,能灵活运用所学。

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