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学厨师有必要去学校吗

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:学厨师有必要去学校,学校毕竟是正经教授学生技能知识的场所,老师不仅会从原材料开始讲起,还会涉及到营养学等多种知识。

学厨师有必要去学校,学校毕竟是正经教授学生技能知识的场所,老师不仅会从原材料开始讲起,还会涉及到营养学等多种知识。
学厨师有必要去学校吗
也许有很多人跟你说厨师学校学不到东西,还是去酒店或者饭店跟师傅学技术比较好,但是我对这种说法是持半否定态度的,理由如下:
1、酒店里的师傅有自己的工作,大家都是出来赚钱的,如果你是一个无关紧要的外人的话,别人一般是不愿意教你手艺的,毕竟你学会了他的技术对他并没有什么好处,而且就算你和师傅的关系比较好,他愿意抽出时间来指点你一下,他也不会倾囊相授的,理由也非常简单,如果他的技术你都学会了,那么一个厨房只能有一个主厨,你会给他带来竞争压力的,虽然说得比较功利性,但从现实的角度来看的话确实是这样的。
2、不去学校去酒店或者饭店的话,大部分的人都是选择偷学师傅的技术的,师傅做菜,你就在旁边看,揣摩,但是这样的话,没有系统的讲解,虽然大致知道是怎么做出来的,但是其中有很多细节就容易忽略,也有很多步骤只是知其然而不知其所以然,仅仅在这道菜里面你会这样做,但是换一道菜,换一种食材,你可能就不会使用这种技巧了,所以做菜也不仅仅是生搬硬套,也要思考这背后的道理。
3、去学校学技术的话,教授的不仅仅是怎么做菜,而是一种创新的思维,不管是什么厨师,都必须要有一道自己的独门拿手菜,这道拿手菜就是一个饭店的灵魂和招牌,但想要这种创造的能力,光是看和模仿的话是不够的,必须足够深入了解,所以,还是比较推荐去学校学习的。

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