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西点师主要学什么

时间:2020-11-30   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:西点的种类比较的多,如德式,法式和英式等。制作方法千变万化,除了基本的面包外,蛋糕是西点中最具有代表性的品种,所以西点师都会学习蛋糕。

西点的种类比较的多,如德式,法式和英式等。制作方法千变万化,除了基本的面包外,蛋糕是西点中最具有代表性的品种,所以西点师都会学习蛋糕。此外还需要学习布丁,挞,派和慕斯等产品,学习西点需要接受大量的培训和训练,所以如果你想当一名西点师,建议选择去正规的培训学校。
西点师主要学什么
西点师主要需要学习以下内容:
1、西式饼干与甜点制作(曲奇饼干,黄油曲奇,巧克力曲奇,椒盐曲奇,棋盘曲奇,DIY曲奇,老婆饼制作等等)
2、欧式蛋糕与小西点制作(戚风蛋糕,纸杯蛋糕,瑞士蛋糕卷,水果蛋糕,抹茶蛋糕,巧克力蛋糕,布丁,果冻等等)
3、流行面包制作(菠萝面包,奶酥面包,吐司面包,奶酪面包,抹茶面包,奶油面包,肉松面包等等)。学习西点要根据市场的变化而变化,并且对此进行创新,才能成为一个优秀的西点师。
4、裱花装饰与生日蛋糕制作,这是西点师学习最基础并且最重要的一点。(蛋糕胚制作,奶油打发,圆形蛋糕胚制作,圆弧形蛋糕胚制作,玫瑰花,百合花,牡丹花,蝴蝶兰,五瓣花等各种蛋糕裱花,花卉与生日蛋糕制作等等)
5、欧式生日蛋糕制作,这是在基础蛋糕技能的升华。只有学习到更多的技能,才能面向更广阔的顾客。
随着人均收入水平的提高,西点发展快速,西点师人才缺口太大,供不应求,所以学习西点烘焙前景一片光明。学习西点就业创业都很容易,而且薪资很可观,不仅如此,西点师的工作环境也是很高雅的。

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