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烘焙属于西点吗

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:烘焙属于西点的一种,烘焙和西点师有相同地方也有不同之处,烘焙师百指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员,西点师是指制作西式面点的技术人员。

烘焙属于西点的一种,烘焙和西点师有相同地方也有不同之处,烘焙师百指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员,西点师是指制作西式面点的技术人员。
烘焙师和西点师的工作范围很多相似的,只是西点师似乎包含的技术层面更多些,技术含量要求更高,比如西点师还会制作不需烘烤的慕斯甜品、水果蛋糕、韩式裱花蛋糕,以及烘培类没有涉及的其他类点心食品。
烘焙属于西点吗
一名优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、以及曲奇、饼干、酥答点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品。最好还懂得西点行业管理和经营,为顾客带去美味的食物和良好的食用体验。
烘焙师证书和西点师证书是任职、求职的一项要求,考试难度从左到右依次增高,考核内容有基本理论知识和实操,西点和烘焙考试的知识点有一定的区别,有兴趣的可以了解后学习。

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