1、学习现捞制作食材的选择及加工处理。
2、实操现捞秘制底料的制作。
3、实操食材的二次加工及码味。
4、实操特殊食材的加工处理。
5、实操现捞卤水的炼制。
6、实操现捞菜品的卤制及时间要求。
7、讲述现捞保存、回锅等关键环节的技术。
8、讲述日常经营现捞菜品的保养，卤水的管理及保养。
教授开店知识。包括前期筹备、店面地址选取、店名选择、装修、办理相关证件、
原料采购、厨房操作、人员培训，广告宣传等。
学校规模大，实力强，拥有专门的短期学习校区。
传授自研研发的现捞卤菜核心配方，掌握核心技术。
老师大厨大厨耐心教学，耐心细致，让学员轻松学会！
老师小班教学，学员反复练习，学满意为止。
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成都新东方烹饪学校是综合型高级技工学校 手机网站 联系电话：028-87506666 学校地址：成都市新津区成都新东方高级技工学校（普兴镇温祖庙新科大道99附1号）
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