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西式烹调师考试流程

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:西式烹调师考试流程分为理论考试和实操考试,先进行理论考试然后进行实操考试,理论考试和实操考试合格(60分)才算考试通过。

西式烹调师考试流程分为理论考试和实操考试,先进行理论考试然后进行实操考试,理论考试和实操考试合格(60分)才算考试通过。
目前我国的西式烹调人才紧缺,就目前而言西式烹调师是一个高薪职业,能学好西式烹调对终身就业也是很有保障的,只要有烹饪的技术,真正热爱厨师这个行业并一直学习不断创新,根本不用担心会被社会淘汰。
近年来,西式烹调师人才缺口越来越大,西式烹调师相对于其他高危、高强度的职业来说就业压力就变得越来越小了,随着我国餐饮行业及其旅游服务行业的蓬勃发展,有技术、有厨师证书的西式烹调师供不应求。
西式烹调师考试流程
西式烹调师共分为五个等级:
1、初级(国家职业资格五级)
2、中级(国家职业资格四级)
3、高级(国家职业资格三级)
4、技师(国家职业资格二级)
5、高级技师(国家职业资格一级)
以上5种西式烹调师的考试流程都采用理论知识考试和技能操作考核的考核方式。技能操作采用现场实际操作的方式进行,由3-5名考官组成考评小组,考评员按照现场操作的作品、是否正确使用现场的设施设备来进行打分,取平均分为考核得分。
理论知识考试采用闭卷考试的形式。理论考试时间根据考取西式烹调师的等级不同那么考试时间也就不相同,比如初级、中级西式烹调师考核时间为120分钟,高级西式烹调师为150分钟,技师和高级技师的时间为180分。西式烹调师的考试流程大致相同,但考试内容不一样,等级越高考取的难度将会加大,为了考试通过顺利的取得西式烹调师证书,最好提前做好充足的考前练习。

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