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学厨师多久能拿到厨师证

时间:2019-01-04   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:从成都新东方烹饪学校学生们的证书拿取情况来看,一般学习几个月之后就能拿到一本厨师证了,不过主要还是根据自己的技术学习情况而定,在毕业之前,学生们普遍能够拿到中级厨师证,一部分学生还能拿到厨师证。

很多想学厨师的朋友,在进入厨师学校学习之前,对学厨师的时间都有下面一些疑问:学厨师多久可以拿厨师等级证书?厨师等级是怎么划分的,厨师等级的详细情况,厨师等级的要求等等系列问题,下面成都新东方烹饪学校为想要学厨师的同学进行详细解答。
 
一、学厨师要多长时间
成都新东方烹饪学校,初中厨师专业培训基地,是全国大的烹饪学校,国际(川菜)餐饮教育基地。
 
1、两年制川菜金领大厨专业(合格毕业生93.2%推荐就业,新生报名入学后,签订就业协议。)
1> 实践部分:
1、川菜传统菜、代表菜,现代酒店时尚菜、经典流行川菜、名师名菜;
2、精品川菜、川菜创新菜;
3、大型川式宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、川菜名师导师训练;
4、川菜经典名菜、官府菜;
5、川菜高档菜;
6、川式卤水凉菜制作、川式新派凉菜制作;
7、川式火锅、干锅制作;
8、川式点心、流行川点、南北各大流派名点;
9、川式、粤式各类烧烤制作;
10、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜;
11、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕;
12、西式点心、面包、蛋糕制作;
13、西餐制作;
14、调酒技术;
15、烹饪基本功;
16、烹饪原料加工;
 
2> 理论部分:
《川菜》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪英语》《面点制作工艺》《计算机应用》《烹饪营养与卫生》 《现代餐饮管理》《川菜大师专家讲座》《餐饮职业人素养》。
学厨师多久能拿到厨师证
2、两年制川菜大厨精英专业(合格毕业生93.2%推荐就业,新生报名入学后,签订就业协议。)
 
1> 实践部分:
1、川菜传统代表菜;
2、经典流行川菜、精品川菜;
3、现代酒店川式时尚菜、川菜创新菜;
4、现代大型川式宴席菜、各种喜庆宴席;
5、川菜名师导师训练;
6、川菜高档菜;
7、川式卤水及新派凉菜制作;
8、川式点心、流行川点、南北各大流派名点;
9、西式点心、面包、蛋糕制作;
10、川式火锅、干锅制作;
11、烹饪基本功;
12、烹饪原料加工;
13、西餐制作;
14、大型艺术整雕、创意组合雕等
2> 理论部分:
《烹调工艺》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《营养与卫生》,《中、西点基础》、《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》。
 
3、其他专业及特色短期专业
一年制川菜精英专业
半年制川菜专修班
川菜强化班
天府小吃班
烹饪班
食品雕刻班
冷菜卤水特色班
冒菜班
火锅班
烧烤班
 
二、厨师等级
厨师也分好多级别,每一个级别都有不同的证书,代表着厨师的身份和资历。低级别的厨师是初级厨师, 如果考试合格,三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后,就有资格再次参加培训,参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。
厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。
从成都新东方烹饪学校学生们的证书拿取情况来看,一般学习几个月之后就能拿到一本厨师证了,不过主要还是根据自己的技术学习情况而定,在毕业之前,学生们普遍能够拿到中级厨师证,一部分学生还能拿到厨师证。

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