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西点师有哪些工作岗位

时间:2019-01-09   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:西点师,是指拥有西点烘焙技艺,能够制作出蛋糕、面包、巧克力、慕斯、甜品等西点美食的职业。西点师,是餐饮业三大职业之一,与中餐厨师、西餐厨师并称为烹饪的三大职业。

西点师,是指拥有西点烘焙技艺,能够制作出蛋糕、面包、巧克力、慕斯、甜品等西点美食的职业。西点师,是餐饮业三大职业之一,与中餐厨师、西餐厨师并称为烹饪的三大职业,需要经过专门的技能训练与培养,从中掌握饮食技能技法,从而从事相关餐饮工作。
西点师有哪些岗位?西点有很大的范围,包含很多分支,按照工作岗位区分为面包师、蛋糕师、甜品师、巧克力师、糖艺师、裱花师等。
西点师有哪些工作岗位
所以说,西点师根据工作内容不同,划分为不同的工作岗位:
面包师:熟悉面包制作工艺,可以独立操作甜面,欧包,常温蛋糕,饼干等面包制品的职业。
蛋糕师是指专门负责制作蛋糕,运用裱花技术进行蛋糕装饰的技术人员。
甜品师,顾名思义就是指做甜味点心和甜水等西点的甜品师,按照工作分类而言,大致分为港式甜品师、法式甜品师、意式甜品师、英式甜品师、广式甜品师等。
巧克力师,是指专门学习巧克力制作技术,通过巧克力原材料能够制作出各种巧克力成品,并能够根据设计样式制作出各式造型的职业。
糖艺师,是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理,制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件职业。
裱花师:熟悉慕斯,蛋糕制作工艺、流程,能独立制作生日蛋糕和慕斯等。
随着西点师工作分工越来越细,西点师的工作岗位也越来越多元化,同时,也不可避免需要更多的西点师投身到餐饮行业,预计未来五年,西点师的岗位需求超过200万人,预示着无限的就业机会。

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