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Mygod 这些竟然是豆腐雕出来的!

时间:2019-01-18   来源:成都新东方烹饪学校   作者:闫月   点击:

文章摘要:一盆清水、一块方形嫩豆腐、一把锐利的小尖刀,就这些简单的食材和工具,就可以雕刻出让惊叹的豆腐雕,这就是烹饪的神奇!

大家一定听过石雕、根雕、核桃雕,但对于豆腐雕,可能还有很多人比较陌生,在我们平时吃的豆腐上进行雕刻,想象也觉得太难了,下面让我们来欣赏一组豆腐雕的精彩画面……
看了这些,你就应该知道,像豆腐雕这样的,让人惊讶的烹饪手法和绝活可不仅仅是只有在电视中才有的,我们的身边就有这样的人,豆腐雕刻在饮食界中不但真实的存在,更成为很多人专研的方向。
Mygod  这些竟然是豆腐雕出来的!
豆腐雕选取的豆腐为石膏豆腐,其质地细嫩,口感水嫩,雕刻出来的豆腐雕才最完美。除了选材上要注意,由于豆腐易碎,一般雕刻者都是将豆腐放在清水中进行雕刻,方便剔除废料的同时,也借助水的浮力来支撑,在刀法上,就要求雕刻者“稳、准、快、柔”,要一气呵成。
一盆清水、一块方形嫩豆腐、一把锐利的小尖刀,就这些简单的食材和工具,就可以雕刻出让惊叹的豆腐雕,这就是烹饪的神奇!
 

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