当前位置:厨师学校首页 > 新闻中心 > 学校新闻 >

腊八味道 热粥暖心

时间:2018-02-02 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 腊八,是腊月里一个重要的节日,过了腊八就是年,也意味着年关将近。腊八一到,年味也就越来越浓,来一碗热腾腾的腊八粥,暖胃更暖心。
腊八,是腊月里一个重要的节日,过了腊八就是年,也意味着年关将近。腊八一到,年味也就越来越浓,来一碗热腾腾的腊八粥,暖胃更暖心。
腊八粥的做法
腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥。从营养角度看,腊八粥具有开胃健脾、补虚祛寒作用,乃冬令滋补佳品,为民众所喜食,故能传承百代而不衰。今天就有四川新东方烹饪大师带来三种腊八粥的制作方法,教授给大家。
做法一
材料:圆糯米150克,绿豆25克,红豆25克,腰果25克,花生25克,桂圆25克,红枣25克,陈皮1小片,冰糖75克。
做法:先将所有材料用水泡软,洗净,粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟,放入冰糖调味即可食用。
做法二
材料:大米、小米、江米、核桃仁、杏仁、栗子、红枣、青丝、红丝、红糖、白糖、花生仁、瓜子仁、桂花等。
做法:先将大米、小米、江米泡好,以清水淘洗干净,放入锅中(最好选用砂锅或者铜锅,其次用铝锅,忌铁锅),要按米谷不易烂、易烂的顺序先后分别下锅,否则生熟不一致。加水后置于旺火上,然后要随熬随搅,防止锅底粘糊。熬时可稍放一点儿食用碱,熬至米欲伸腰、略开花时,再改用文火慢慢熬制,待粥汁稠浓时即成。
做法三
材料:大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。
做法:先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。
在线 QQ 报名 返回