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啤酒鸭火锅

来源:成都新东方烹饪学校   作者:沈正南   点击:

文章摘要:传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅,顿时奇香四溢,其味诱人,遂由此兴起用啤酒调制火锅

啤酒鸭火锅
学生:孙杨
学习时间:6个月
专业:川菜大厨专业
籍贯:重庆 合川
 
主料:鸭肉
辅料:魔芋 辣椒 花椒 香叶 盐 酱油 啤酒 葱
 
做法:
 
1、鸭肉先放入高压锅炖烂,魔芋切成薄片备用;
2、锅内放入油,把花椒、辣椒、香叶等放入炒香;
3、放入已经炖烂的鸭子,翻炒,放入适量盐和酱油;
4、把炒好的鸭子和魔芋一起放入锅中,加入水。煮沸后转入中火慢煨,直至所有材料都入味后,放入啤酒,再开大火煮沸即可。
 

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