啤酒鸭火锅

学生：孙杨

学习时间：6个月

专业：川菜大厨专业

籍贯：重庆 合川

 

主料：鸭肉

辅料：魔芋 辣椒 花椒 香叶 盐 酱油 啤酒 葱

 

做法：

 

1、鸭肉先放入高压锅炖烂，魔芋切成薄片备用；

2、锅内放入油，把花椒、辣椒、香叶等放入炒香；

3、放入已经炖烂的鸭子，翻炒，放入适量盐和酱油；

4、把炒好的鸭子和魔芋一起放入锅中，加入水。煮沸后转入中火慢煨，直至所有材料都入味后，放入啤酒，再开大火煮沸即可。