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爆炒肚丝

来源:成都新东方烹饪学校   作者:廖丹   点击:

文章摘要:猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

学生:刘涛
专业:川菜大厨精英专业
学习时间:6个月
籍贯:四川德阳
爆炒肚丝
 
爆炒肚丝的做法:
原料:
主料:猪肚(1/2个)香葱(2棵)蒜头(2瓣)生姜(2片)小米椒(1个)胡椒粉(少许)
调料:盐(适量)鸡精(少许
做法:
(1)猪肚切丝备用。
(2)香葱切段,蒜头切碎,生姜切丝,小米椒切圈备用。
(3)锅中加入少许油大火烧热,放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。
(4)倒入肚丝翻炒均匀,调入盐和鸡精。
(5)淋入少许清水,翻炒至水分收干。
(6)下入葱段撒少许胡椒粉,炒均即可关火。
(7)装盘上桌就可以享用了。

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