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石锅杏鲍菇肥牛

时间:2018-12-28 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 石锅杏鲍菇肥牛,气味芳香扑鼻,入口鲜香微辣,杏鲍菇嚼着有韧劲。
石锅杏鲍菇肥牛,气味芳香扑鼻,入口鲜香微辣,杏鲍菇嚼着有韧劲。
学生:张达艺
学习时间:2个月
籍贯:四川宜宾
菜品名称:石锅杏鲍菇肥牛
石锅杏鲍菇肥牛
主料:肥牛400g
辅料:杏鲍菇2根、杭椒2根、美人椒2根、蒜子5粒、洋葱半个、橄榄油、蚝油、生抽酱油、老抽酱油、味精半勺、蜂蜜1勺、辣椒面1小勺
制作方法:
1、杏鲍菇1根切成三段再切0.3厘米长方形片,杭椒、美人椒切小段,洋葱切丝,蒜子对半切备用。
2、石锅放在小火上烧着备用,把肥牛解冻放老抽酱油和蚝油抓匀。锅烧热,加少许橄榄油搁一半蒜子煸香。放入腌好肥牛大火爆至六层熟倒出备用。
3、锅洗净,加几大勺色拉油烧至七层热,把杏鲍菇搁进去炸金黄色时捞出。油倒容器装着备用。
4、把调料调成汁搅匀备用,锅洗干净,加橄榄油炒香剩余的蒜子和杭椒、美人辣椒,把杏鲍菇倒进去煸炒一会二,放肥牛和调匀的汁酱,大火炒匀即可出锅。
5、石锅烧热,点少许油洋葱垫底。把炒好的杏鲍菇倒在上头,盖上石锅盖2分钟即可食用。
 

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