学厨师学什么菜系好

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中国八大菜系中排名

在社会竞争日益激烈的今天,拥有一门技能成为无数人的愿望,学厨成了众多初高中学生、退伍军人以及创业者们的选择,学什么菜系好就成为了大家所考虑的,而学习川菜、成为一名川菜厨师更是他们的重要选择。

众所周知,中国八大菜系中排名以川菜作为八大菜系之一,占领着中国餐饮业的半壁江山,同时在国外也颇受欢迎。于是,学川菜,成为了许多人的梦想,到四川学正宗川菜,成了许多人的共同选择。

世界的美食—川菜
中国八大菜系中排名第5张图
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川菜作为中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。川菜有“七滋八味”之说,享有“一菜一格、百菜百味”之美誉,故烹饪界有“食在中国、味在四川”之论。

中国八大菜系中排名前列的川菜在烹饪上以选料精细、烹饪严格、品种丰富的特点受到人们的喜爱与推崇,在中国具有举足轻重的地位。川菜的足迹已经遍及全国,并早已走向海外,成为外国人日常生活中的美味佳肴。川菜目前是涉及人口多、经营门店多的菜系,从全国餐馆营业额统计来看,川菜影响力已跃居前列。【详情】

学川菜有哪些好处?
学川菜有哪些好处
学川菜就到成都新东方
学川菜就到成都新东方 成都新东方烹饪学校
四川新东方烹饪学院(成都新东方烹饪学校)是经四川省人力资源和社会保障厅批准的以川菜教育为主的大型烹饪专业学院,是培养烹调师、技师和烹饪管理人才的餐饮学校。学校隶属于新东方烹饪教育,是一所综合型烹饪教育院校,拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源,并在成都、合肥、长沙、南京、杭州、福建、南昌、北京等地设立有职业教育院校。
川菜大厨授课
川菜大厨授课 成都新东方烹饪学校
成都新东方烹饪学校拥有众多一线专业教师,其中中国烹饪大师47人,中国烹饪名师52人,川菜烹饪大师33人,烹饪技师及以上职称教师56人。
杨国胜
职称:
技师、川菜烹饪名师
擅长:
川菜制作、冷菜及菜肴围边技术
荣誉及获奖情况:

1979年事厨至今,先后担任成都五粮液大酒店、唐古拉风味大酒楼厨师长、行政总厨等职。有丰富的厨房管理经验和实践教学经验。参加全国第十二届厨师节制作的“蜀南竹珍宴”荣获“金厨奖”;参加了《菜肴围边实例》热菜、冷菜的制作、编写工作。

周后超
职称:
中式烹调师、食品雕刻师
擅长:
正宗中式烹调、食品雕刻制作
荣誉及获奖情况:

曾于成都绿洲大酒店、成都世纪城假日酒店、洲际大饭店、重庆喜来登大酒店从事凉菜及厨房管理工作,擅长凉菜制作、食品雕刻及大型展台策划和制作,曾参与拍摄《明星教你做川菜》教授吉杰制作川菜。第二届西博会食品雕刻大赛中获银刀奖;全国首届搜厨烹饪大赛中获雕刻金奖;第二届创新川菜烹饪大赛获得食品雕刻金奖;第二届“新东方杯”全国烹饪大赛展台组金奖;中国第十一届美食艺术大赛获雕刻金奖;中国首届“新东方杯”美食狂欢节展台组金奖。

夏哲良
职称:
中式烹调师、营养师、中式烹调师考评员
擅长:
传统川菜、创新川菜、旁通八大菜系
荣誉及获奖情况:

先后在北京军悦大饭店任主厨,北京聚德华天、柳家居、成都一品天下、成都三升记、成都名菜馆任厨师长,北京川电宾馆任行政总厨。

蒋红军
职称:
中式烹调师、食品雕刻师、厨政管理师
擅长:
果蔬雕刻、泡沫雕,凉菜制作及厨政管理
荣誉及获奖情况:

2008年-2010年,担任成都大蓉和酒店(☆☆☆☆)担任主厨、厨师长等职务;曾先后多次参与酒店宴席设计布置,并参加各种省级烹饪大赛,并获得凉菜类、雕刻类大奖,在酒店宴席设计上有自己独到的见解。

学川菜成就梦想
学川菜成就梦想 成都新东方烹饪学校
从学习川菜开始,他们的身上便留下了深深的烙印,每一个人都能找到自己的梦想。学习时,他们勤奋刻苦用心钻研技艺。毕业时,他们或在学校的推荐下进入酒店工作,成为酒店的中坚力量;或自主创业成就一番事业。在实现梦想的路上,新东方与所有人一路同行。
  • 川菜学生作品
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学川菜有哪些选择
学川菜有哪些厨师专业

川菜大厨精英(两年)

川菜大厨精英
以培养主厨、大厨、厨师长、中烹饪人才为目标,重点培养学生的实践操作能力,培养精通川菜各种制作技术,擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。

川菜金领大厨(两年)

川菜金领大厨
以培养主厨、大厨、厨师长、烹饪人才为目标,重点培养学生的实践操作能力,培养精通川菜各种制作技术,擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。

中餐行政总厨研修班(一年)

中餐行政总厨研修班
以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等烹饪人才为目标,能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。

川菜精英专业(一年)

川菜精英专业
培养复合型烹饪技术人才为目标。重点培养学生的实践操作能力,培养精通川菜各种制作技术,擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。
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