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中国历史上有女厨师吗

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:中国历史上是有女厨师的,虽然厨师是以男性居多,但是在漫长的古代历史中,仍然涌现出如膳祖、梵正、刘娘子、宋五嫂、董小宛等有名的女厨师。

中国历史上是有女厨师的,虽然厨师是以男性居多,但是在漫长的古代历史中,仍然涌现出如膳祖、梵正、刘娘子、宋五嫂、董小宛等有名的女厨师。
膳祖,为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手。膳祖为唐朝丞相段文昌的家厨。段曾自编《食经》50章,主持段府厨房的女厨师膳祖,烹调技艺原本精湛,又得段的调教,如虎添翼,身手更加不凡。她对原料修治,滋味调配,火候文武,无不得心应手,具有独特本领。她烹制的名食,后来太多记载在段文昌之子段成式编的《酉阳杂俎》中。
中国历史上有女厨师吗
在古代,其实女性的地位是不高的,但是仍然涌现出一批著名的女厨师,她们中有担任宫中女官的刘娘子,有得到宋高宗赏识会做鱼羹的宋五嫂,也有烹制出董糖的董小宛。
由此看出,中国历史上是有过女厨师的,虽然还有很多女厨师不像膳祖、梵正这样有名,但是她们的的确确为中国烹饪文化的发展作出过努力,历史应当铭记这些女厨师。

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