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厨师行业的发展历史

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:厨师是一个古老的职业,最远可追溯到中国奴隶社会时期,那时候已经有职业厨师的出现,发展到21世纪,厨师已经有了几千年历史,是为数不多没有因为社会变迁而出现起伏的职业。

厨师是一个古老的职业,最远可追溯到中国奴隶社会时期,那时候已经有职业厨师的出现,发展到21世纪,厨师已经有了几千年历史,是为数不多没有因为社会变迁而出现起伏的职业。
厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师,根据史料记载,中国历史上第一位专职厨师是彭祖,生活在帝尧时期,彭祖因为善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤),献给帝尧食用,被帝尧封于大彭,也就是现在的徐州。
虽然彭祖的地位在当时很高,但是事实上,除了少数情况,在中国古代漫长的奴隶社会和封建社会,厨师这一行业的地位都是很低的,在几千年历史中,能够在历史中留下姓名的厨师少之又少,因为古代的厨师大多数都目不识丁,而古代有“万般皆下品惟有读书高”的说法,从事体力劳动的厨师自然社会地位不高。
厨师行业的发展历史
当然,在中国几千年的历史长河中,也涌现出不少优秀的厨师人物,包括厨师三祖、中国古代十大厨师等,他们之中甚至不乏女厨师,为厨师行业的发展起到了不小的作用。
发展至今,21世纪的厨师虽然工作内容和以前没有太大差别,但是其社会地位已经有了翻天覆地的变化,现在的厨师收入高,决定了其社会地位已经不再像以前一样。

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