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历史上会写诗的厨师

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:历史上关于厨师的记载少之又少,但是对烹饪的记载却又并不缺乏,先有伊尹的烹饪心德,再有三国曹操,西晋左思对烹饪的描述,如曹操在《四时食制》中,特别记有“郫县子鱼,黄鳞赤尾,出稻田,可以为酱”。

历史上关于厨师的记载少之又少,但是对烹饪的记载却又并不缺乏,先有伊尹的烹饪心德,再有三国曹操,西晋左思对烹饪的描述,如曹操在《四时食制》中,特别记有“郫县子鱼,黄鳞赤尾,出稻田,可以为酱”。
其实,说到历史上又会写诗还会做菜的文人,那就要往后推到宋朝了,其中宋代孟元老著《东京梦华录》卷4《食店》记载了北宋汴梁(今开封)“有川饭店,则有插肉面、大燠面、大小抹肉、淘煎燠肉、杂煎事件、生熟烧饭”。这其中,又要以苏东坡和陆游两位文学大家和吃货最为人所知。
苏东坡很多人都是知道的,一首水调歌头很多人都能背诵,东坡肉也是根据苏东坡推广而来;陆游的《示儿》大多数人也是了解的,但是可能很多人并不知道陆游其实也是一个地道的厨师。
历史上会写诗的厨师
1、苏东坡。苏东坡生活在无忧无虑的北宋,当时尊奉男尊女卑之道,很少有七尺男儿烧得一手好菜,但这个带有文人气息的苏轼没事了就研究母亲的烧菜方法,长此以往就对烧肉有自己的见解,在他为官之时,经常会有人给他送礼,被正直的他拒绝后,百姓感激他的公正领导就经常给他送一些家中之肉,以表谢意,苏轼知道百姓们圣姑的不易,于是为了回赠大家,他亲自下厨烧出了肥而不腻的肉,然后在过节之时给大家分发下去,大家对于心存百姓的人自然是感激和尊重的,于是这种肉流传至今,就是颇有名气的东坡肉。中国最会写诗的厨子,最会做菜的诗人,苏东坡一定能占其一。
历史上会写诗的厨师
2、陆游。陆游生活的年代则是相对混乱的南宋,相较于苏轼,陆游在写诗这块明显更勤奋,他一生共创作9000多首诗,100多首词。其中,吟咏烹饪的诗就有上百首,数量大大超过苏轼。陆游,就是这么个爱掌勺的诗人,更是个优秀的厨师。陆游的烹饪技艺很高,经常亲自下厨掌勺。他做出的菜,色香味俱全,还很有创意。陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法:以菘菜、山药、芋、莱菔杂为之,不施醢酱,山庖珍烹也。他在《洞庭春色》一词中写道:人间定无可意,怎换得玉脍丝莼。陆游会做菜,擅长烹调。他有首《饭罢戏作》:东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。从历史记载中我们知道陆游足足活了85岁,这也许与陆游酷爱川菜,擅长烹饪有关,85岁在当时的年代绝对称得上高寿了。
历史上会写诗的厨师

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