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古代厨师是男的还是女的

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:古代厨师既有男的也有女的,很多人的印象中可能只知道男厨师,其实古代也不乏女厨师,如膳祖、梵正、刘娘子、宋五嫂、董小宛和萧美人都是有名的女厨师。

古代厨师既有男的也有女的,很多人的印象中可能只知道男厨师,其实古代也不乏女厨师,如膳祖、梵正、刘娘子、宋五嫂、董小宛和萧美人都是有名的女厨师。
在中国,自古手艺有传男不传女的说法,所以很多人印象中只有男厨师,这是情有可原的,中国很多手艺其实都没有性别限制,但往往都由男人来做,究其原因,恐怕主要是因为中国人传统的“传子不传女”或者“传媳不传女”得思想作祟,因为古人的香火情节很重,往往把自己的手艺当做自己家族安身立命的手段,自然不会交给女儿。
古代厨师是男的还是女的
即使如此,古代仍然不缺少女厨师,除了上面提到的十大名厨的女厨师,还有很多普通的家庭女厨师,因为古代女子是不抛头露面的,所以女厨师不出名是很正常的。
宋元明清以后,家庭妇女必须入厨,成了古代社会的通例。凭要求女子在出稼前就要以烹饪为必修课,为当家作准备。宋书《江行案录》描述的厨娘体态婀娜、精明洒脱,身怀绝技,惹得“求食”者垂涎三尺也是常事。

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