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庖丁解牛的来源

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:庖丁解牛的典故出自《庄子·养生主》,庄周用庖丁解牛的故事比喻人之养生,说明处世、生活都要遵循事物的规律,从而避开是非和矛盾的纠缠。

庖丁解牛的典故出自《庄子·养生主》,庄周用庖丁解牛的故事比喻人之养生,说明处世、生活都要遵循事物的规律,从而避开是非和矛盾的纠缠。
一名姓丁的厨子替梁惠王宰牛,手所接触的地方,肩所靠着的地方,脚所踩着的地方,膝所顶着的地方,都发出皮骨相离声,进刀时发出騞地响声。大家都惊呼为什么庖丁能做到这种程度呢?
庖丁解牛的来源
庖丁放下刀子回答说:“臣下所喜好的是自然的规律,这已经超过了对于宰牛技术的追求。当初我刚开始宰牛的时候,对牛的结构部位还不了解,看见的只是整头的牛。三年之后,一见到牛首先想到的是牛的筋骨、脉络,再也看不见整头的牛了。现在宰牛的时候,臣下只是用意念去接触牛的身体就可以了,而不必用眼睛去看,就像感觉器官停止活动了而全凭意念在活动。梁惠王听说了大为赞叹。
通过庖丁解牛的故事,我们能在庖丁身上看到观察牛的体型特征微乎其微,可以看出做一件事做到极致,会有所收获,这与厨师的职业之道不谋而合。

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