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配菜需要健康证吗

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:配菜需要健康证,因为配菜从事的是餐饮业直接接触食物的一项工作,所以必须有健康证,凡是食品行业工作都需要健康证。

配菜需要健康证,因为配菜从事的是餐饮业直接接触食物的一项工作,所以必须有健康证,凡是食品行业工作都需要健康证。
配菜工作内容是协助主厨进行配菜、需要很迅速的将现有的配菜、食物及其材料按主厨的习惯要求整理好,以便于主厨平时的烹饪,有效地防止错过了时间,烹饪食物味道的变味,所以配菜在厨房很重要,是菜肴美味的重要保障之一。
配菜需要健康证吗
配菜也需要有一定营养学方面的知识,根据菜肴品种和各自的质量要求,把把握材料的分量、质量、味道、色彩、形状进行搭配,让主料和辅料完美融合。配菜是很关键的,直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值,菜品是否受到消费者的好评,以及食物的健康。
配菜分为凉配和热配,凉配一般指凉菜烹饪前的菜品、材料的准备项目,也包括食物形状的搭配、及其需要用到有特色的菜品样式的创意。配菜是一门大学问,关系到食客是否吃的安全,和大多数与食物接触的行业一样,配菜也需要持有健康证才能到岗从事相关的工作。

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