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厨师戴厨帽的高低,技术等级一般怎么分

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:厨师帽子的高低也代表着厨师厨艺的高低,越有烹饪经验、级别越高的厨师,其帽子的高度越高,按照烹饪技术等级可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽三类,在厨房里的分工不同,厨师戴厨帽的长度不一样。

厨师带厨师帽根据厨师的种类不同,比如说中餐、西餐、西点的厨师帽都不相同。在酒店、餐厅、饭馆就餐时,细心的小伙伴们会发现,厨师带着厨师帽,可能会有疑问:为什么要带厨师帽?厨师帽为什么有高有低?原来带上厨师帽能保证厨师烹饪菜品、食物的卫生,防止头皮屑或者头发掉进食物里。不过最初厨师帽是因为把厨师和其他职业区分开,最先戴厨师帽的厨师想要餐厅看起来与众不同,吸引顾客的注意,结果生意源源不断,其他的餐厅、饭店的厨师也争相戴着高帽子,到了现在厨师帽成了厨师必不可少的服饰。看到厨师帽就会联想到厨师,无形之中成了厨师的标志。
厨师戴厨帽的高低,技术等级一般怎么分
厨师帽子的高低也代表着厨师厨艺的高低,越有烹饪经验、级别越高的厨师,其帽子的高度越高,按照烹饪技术等级可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽三类,在厨房里的分工不同,厨师戴厨帽的长度不一样。
厨师在技术等级分为:行政总厨、厨师长、主厨、炒菜师傅、切配厨师、打荷厨师、凉菜厨师、墩子等,每个厨师技术等级不一样,所以厨师帽也不同。行政主厨在厨房的地位是最高的,很多厨房里的厨师都要服从行政主厨的安排,确保厨房能顺利运营、烹饪出健康、美味的菜品,口感好,给用户带去很好的用户体验。

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