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皇宫的厨师叫什么

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:在古代,御厨是专门为王室烹制食物的厨师,负责供皇帝的饮食的人员,他们是属于厨师行业里最顶端的那一小撮人,能成为给皇帝做饭的御厨,是当时所有厨师的奋斗梦想。

中华的饮食文化博大精深,传承也很深厚,国土辽阔物产丰富,各民族形成了不同的饮食习惯,根据各地的物产和生活习俗,饮食习惯也有着明显的差异,而在古代,皇宫的厨师则是其中的集大成者,我们都叫他——御厨。
在古代,御厨是专门为王室烹制食物的厨师,负责供皇帝的饮食的人员,他们是属于厨师行业里最顶端的那一小撮人,能成为给皇帝做饭的御厨,是当时所有厨师的奋斗梦想。
但想要当上御厨也不是那么容易的,必须身怀绝技,要么擅长煲汤,要么擅长烹调肉类,或者精于制作素食、精美的糕点等,可谓是每一个行业的佼佼者。比如古时的一个女御厨,王小余,袁枚曾尝过她做的鱼羹,把她奉为了脍鱼之“师祖”,她处理鱼类就很有一手吗,为后人传颂,赞美不已。
皇宫的厨师叫什么
除了她以外,还有一位名厨叫董小宛,乃“秦淮八艳”之一,才貌双全,她擅长制作糕点,现代扬州有名的糕点,灌香董糖等都是她流传下来的,在这糕点制作方面也是其中翘楚。
总之,无论是米食还是面食,汤品还是菜品抑或是小点,都是我们传承了几千年流传下来的,不仅是皇宫御厨,民间的厨师奉献也功不可没,二者都为中国的饮食文化带来了很大的贡献,现在有很多的国宴名菜,比如开水白菜、佛跳墙、狮子头等……我们也要继续好好的传承下去。

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