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厨师这个职业中的重要人物

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:从古至今有很多的厨师,厨师现在的地位很高,但是在古时候的地位很低,被称为疱子、疱人、厨子……

从古至今有很多的厨师,厨师现在的地位很高,但是在古时候的地位很低,被称为疱子、疱人、厨子……大家公认的厨师行业里的重要人物就要数中国古代的伊尹,是中国厨师界的鼻祖,也是一代名相。给了后人很多启示、对厨师的影响很深远。同时伊尹也是夏末商初有名的政治家,一生辅佐了五位天子,奠定了商朝六百多年的基业。
老子说过“治大国若烹小鲜”,其意思是治理大国要想烹饪小鱼一样小心,可见烹饪时的用心、细心,伊尹就是真正从厨子转为一代名相,他最了不起的是将饮食的色、香、味、形与治理国家融为一体。这位厨子出身的伊尹,推翻了残暴的夏桀的统治,担任丞相之职,常常把国家大事的道理融入到烹饪之中。
厨师这个职业中的重要人物
相传伊尹还发明了草药药剂。据说是最早的中药,并不是煮成药汤来喝的,而是把汤汁提炼成药丸,直接咀嚼就能吸收,发挥出药效。当时,因为吃草药而中毒的事屡有发生,且疗效并不显著,所以伊尹拿自己做试验。最终,他通过自身的试验证明:把草药熬成药丸喝下去,不仅易于人体吸收,疗效也更显著。把几味草药搭配使用,疗效更明显。这种吃中药的方法最终得到推广,进而改变了百姓们的用药习惯,并且影响着今天人们的生活习惯。
伊尹一生都是传奇人物,为烹饪界和政治界做出了很多贡献,说道厨师中重要的人物少不了伊尹。

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