学烹饪的公立大学有哪些，读烹饪哪个学校好

可以学烹饪的公立大学有扬州大学旅游烹饪学校、四川旅游学院、哈尔滨商业大学烹饪旅游学院。均有“烹饪工艺和营养”专业，属于国家所承认的公办大学，适合参加高考的人填志愿，每年的录取分数不一样，在此学校的官网上面能查询往届的分数，作为参考。

1.四川旅游学院烹饪专业

四川旅游学院被誉为最会“做菜”的大学之一，其烹饪学院成立于1985年，是学校办学时间最长、专业优势最强、特色最鲜明的学院。

四川旅游学院是四川省本科院校整体转型发展改革试点高校、中国烹饪协会副会长单位、世界中餐业联合会副理事长单位、“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”。学校的烹饪学院设有烹饪与营养教育专业、健康服务与管理专业、中西面点工艺（专科）、烹调工艺与营养等。

学校还有一个专门为专业学生提供的超大实训基地，占地面积数十亩，被称为“亚洲最大的厨房”，这里曾培养了不少川菜领军人物和著名的餐饮大师。

2.黄山学院烹饪专业

烹饪与营养教育专业是省级特色专业，目前已有21年的历史。早在1996年黄山学院（原徽州师专）就已建立起了烹饪工艺实验室。1997年正式成立了安徽省第一个烹饪专科专业。2004年烹饪与营养教育本科专业成立并开始招生，同时它也是安徽省最早的烹饪本科专业。拥有授课教师25名，行业兼职教师5名，其中教授6人、副教授10人，专任教师中高级职称以上占比64%；博士8人、硕士12人，硕士以上占比80%。教师中烹饪高级技师3人、中国烹饪大师3人、安徽烹饪名师5人。45岁以下中青年教师占比68%，学缘结构合理。专职教师80%曾在餐饮企业挂职锻炼，60%的专业老师具有境外交流的经历，72%为双能型教师。随着近几年专业建设的不断发展，黄山学院烹饪与营养教育专业目前已发展为省内规格最高、师资最强、影响力最大的烹饪本科专业，培养的学生多次在全国性相关专业的各类竞赛中名列前茅。

黄山学院烹饪与营养教育专业的建设发展是以就业与市场需求为导向的。本专业强化了应用型教学团队的建设，目前已经形成了一支教学能力、应用研究能力和操作能力均较强的应用型师资队伍。在学生培养上，本专业已构建了课程体系合理科学、实践教学体系优化的应用型人才培养方案，加强了校地合作、企校共培、校校合作，以实验实训中心和校外实习实训基地为基础优化了实践教学体系，建立健全了科学、高效的烹饪与营养教育专业教学运行机制和质量保障机制，目前已培养了一大批德、智、体全面发展，具有创新精神和实践能力的应用型、复合型、外向型的高级烹饪与营养教育人才。

3.扬州大学烹饪专业

扬州大学，坐落于江苏省扬州市，是江苏省人民政府和教育部共建高校，属重点综合性大学。在江苏省，扬州大学烹饪系属于本科一批即一本院校，而扬州大学的烹饪系指的是扬州大学旅游烹饪学院。该学院设有烹饪与营养教育、食品卫生与营养学、食品科学与工程、食品质量与安全等本科专业。

扬州大学在1983年开设了第一个烹饪和营养教育专业，其烹饪专业也一直走在全国前列，被誉为烹饪高等教育行业的黄埔军校。

在校期间，学生能学到各个地方风味的菜系以及韩餐、西餐、中式面点、西式面点（烘焙）、调酒、茶艺等理论和操作培训。还会有各个菜系文化的介绍，另有烹饪英语，中央厨房，餐饮管理等课程开设。此外，还需要学习生物化学、烹饪化学、微生物学、原料学等等。

扬州大学也被誉为淮扬菜大师的摇篮。在《舌尖上的中国2》和第二集《心传》中，具有独特技能的刀客周晓燕教授便来自这所学校。

如果没考上其烹饪的公立大学，对烹饪又很感兴趣，想要把烹饪作为一门职业的人群也不要失落，可以在一些厨师培训学校报名学习，有长期专业，学习年限为两年至三年。还有短期专业，学习的周期短、见效快，学成后可以自主开店创业。所以到有烹饪专业的公立大学厨师不是学厨师的仅有选择，厨师是一门要求技术性很强的职业，既然选择了走厨师这条路，那就需要用心，不断的实践让自己提升。

烹饪学校和公立大学的不同点是学费的高低，以及教学的侧重点有差别，烹饪学校比公立大学的烹饪专业更加注重实践，公立大学注重传授烹饪技术理论知识。公立大学的烹饪工艺和营养专业对人才的培养目标是具有必需的文化知识和良好的心理素质，能适应餐饮生产、服务第一线，具备烹饪研究、烹饪教学素养，能适应烹饪职业生涯发展能力的应用型人才。