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大学有没有厨师专业

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:大学肯定是有厨师专业的。一般来讲,我国的大学分为两个层级,一是大学本科教育,二是大学专科教育,所以大学厨师专业也一样。

大学肯定是有厨师专业的。一般来讲,我国的大学分为两个层级,一是大学本科教育,二是大学专科教育,所以大学厨师专业也一样。
大学本科是为了培养较扎实地掌握本门学科的基础理论,专门知识和基本技能,并具有从事科学研究工作或担负专门技术工作初步能力的高级人才。
其专业是根据《教育部关于进行普通高等学校本科专业目录修订工作的通知》(教高〔2010〕11号)文件而设定的。在这个目录当中,并没有烹饪等课程,不过与烹饪相关的营养学却是有的。
而大学专科则是为了培养具有某种专业知识和技能的中、高级人才,培养能适应在生产、管理、服务一线和广大农村工作的技术应用性人才其知识的讲授是以“能用为度”、“实用为本”。
大学有没有厨师专业
大学专科,针对一切社会主流职业都开设有专业,厨师专业当然处在其中。
厨师专业的招生对象包括应、往届毕业生,综合素质高,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生。
其培养目标是:餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、高技能烹饪技术型人才以及餐饮管理人才。
厨师专业主要学习内容非常丰富,基础技能方面有:刀工、勺工、调味、原料加工、灶台操作规范、烹调规范等;拓展技能方面有:花刀、拼盘、雕刻、礼仪、酒店相关实训;技能强化方面有:各大菜系代表菜品、特色菜肴课程、宴席设计与制作示范,现代酒店经营、服务与管理理念等课程。
完成厨师专业的全部课程并顺利毕业,即可获得由劳动部颁发的高级职业资格证书,成为高级技能人才。
选择厨师专业,对于有志于烹饪事业的青年学子来说,确实是一个明智之选。

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