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东北菜铁锅芋头鸡做法

时间:2018-11-02   来源:成都新东方烹饪学校   作者:帖老师   点击:

文章摘要:食材:鸡500g、芋头300g、土豆300g、芸豆100g、泡发香菇100g、油适量、冰糖45g、洋葱60g、葱10g、姜10g、蒜10g、香叶3片、生抽适量、酱适量、白糖适量、盐适量 做法: 1、将整鸡冲洗干净,用凉水浸泡1小时,捞出沥干水,切去鸡屁股,剁成块。 2、将洋葱切块,葱切段、

食材:鸡500g、芋头300g、土豆300g、芸豆100g、泡发香菇100g、油适量、冰糖45g、洋葱60g、葱10g、姜10g、蒜10g、香叶3片、生抽适量、酱适量、白糖适量、盐适量
东北菜铁锅芋头鸡做法
做法:
1、将整鸡冲洗干净,用凉水浸泡1小时,捞出沥干水,切去鸡屁股,剁成块。
2、将洋葱切块,葱切段、姜切块、蒜拍扁。
3、芸豆掐尖,洗净,切段。
4、泡发的香菇切成段。
5、芋头去皮,洗净,切块。
6、土豆去皮,洗净,切块。
7、铁锅烧热,放入油,待油温升高后放入冰糖,炒出颜色后放入鸡块,翻炒。
8、放入洋葱、姜、蒜、香叶,炒匀。
9、放入芋头、土豆、芸豆、香菇,炒匀;放入生抽、酱、白糖、盐,炒匀;加入适量开水,烧开后撇去浮沫。
10、转小火,加盖炖,炖约1.5小时,大火将汤收浓些,翻炒均匀,盛出撒上葱花即可。

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