当前位置:成功学子 > 成功学子列表 >

丁光斌:从墩子迅速升到厨师长,他是这样做的!

时间:2018-04-19 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 志在山顶的人,不会贪恋山腰的风景,对于28岁的丁光斌来说,这句话在恰当不过了。从2000年进入成都新东方学厨师开始,到如今作为成都小馋院门店厨师长独当一面,在成长的路上,丁光斌用目标激励法让自己朝着成功的方向不断奔跑。
主厨名片
姓名:丁光斌
年龄:28岁
供职:小馋院
职务:厨师长
年薪:20万
志在山顶的人,不会贪恋山腰的风景,对于28岁的丁光斌来说,这句话在恰当不过了。从2000年进入成都新东方学厨师开始,到如今作为成都小馋院门店厨师长独当一面,在成长的路上,丁光斌用目标激励法让自己朝着成功的方向不断奔跑。
丁光斌:从墩子迅速升到厨师长,他是这样做的!
丁光斌
再度回想起当初学厨的日子,丁光斌在感激母校培养的同时,更加感激当初自己的坚定与执着。面对家里人的不支持,丁光斌用自己打工挣来的钱交了学费,因为他知道,只有自己的成功才是说服父母最好的说辞。
从新东方毕业后,丁光斌正式走上一线后厨,开启了自己的厨师生涯,初进厨房,和很多人一样,丁光斌从切配开始做起,在工作一段时间后,丁光斌发现,在后厨,大师傅是不会带人,更不会教烹饪方面的其他技术性东西,想要学习,唯有靠自己。
丁光斌:从墩子迅速升到厨师长,他是这样做的!
为了让自己可以更快地获得更多方面的知识,丁光斌开始每天提前两个小时上班到岗,把当天需要完成的工作提前完成,然后用剩余的时间自学配菜,学完配菜,然后学码味,学完码味在学打荷,在不断深入地学习过程中,丁光斌发现自己的知识技能储备远远不足以与行业要求达到一致。
为了能够让自己有更高地平台,丁光斌再度返回母校,做技术提升。再次回到新东方的丁光斌,因为有了一定的工作经验,所以学习目标更加明确,也更有方法,经过半年的二次充电,丁光斌的业务技能有了飞跃式地提升,而这也为他的日后发展奠定了坚实的基础。
丁光斌:从墩子迅速升到厨师长,他是这样做的!
2013年底,丁光斌进入小馋院财富中心门店,凭借自身的能力与优势,丁光斌在不到三个月的时间内,破格升为主管,而这在他之前是没有的先例。从这个时候,丁光斌开始为自己的每一个阶段发展制定一个小目标。作为一个门店的中餐主管,他把超越自己门店的西餐主管就作为第一个小目标,然后把再度超过其他门店的主管作为自己的下一个目标,因为,他知道,成功不是一蹴而就的,需要的是一个小目标一个小目标地去实现,只有这样才能突破实现自己的人生大目标。
从一名普通的厨师到主管,到厨师长,丁光斌用自己的努力一路行走一路收获,但这远远没有达到丁光斌的对自己的要求,他对自己提出了更高的要求。2015年,小馋院开始扩展省外市场,丁光斌主动请缨,前往天津开拓市场。作为小馋院走出四川的第一家门店,没有中央厨房的支持,从产品采购加工到制作,从门店的选址到开发,从装修到运营,丁光斌遇到了从未有过的挑战,对电脑不熟悉,丁光斌从头开始学,对人员管理分配不明确,丁光斌上培训班,经过一年多的努力,丁光斌不但让小馋院走出省外的第一家店盈利,更带出了一支优秀的团队。随着小馋院业务的不断扩展,上海、天津、云南、泸州等地,先后扩展市场,而丁光斌参与带队并拓展的新店就有12家。
丁光斌:从墩子迅速升到厨师长,他是这样做的!
目标就是有限期的梦想,每天提醒自己,不要忘记理想,不要忘记目标;不要忘记学习。对于未来,丁光斌知道,他还要继续为自己树立不一样的目标,因为有梦想的人生才更加精彩!

报名咨询中心:四川成都市金牛宾馆内(金牛大道金泉路2号)备案号:蜀ICP备11016596号-1   版权所有:北京朗杰科技有限公司