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金士杰、吴倩莲和陈小春演的厨师电影

时间:2020-09-16   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:金士杰、吴倩莲和陈小春演的厨师电影叫《春风得意梅龙镇》。“梅龙镇”是上海一家老字号餐馆,早在1945年抗战胜利时便以一桌精美绝伦的“胜利宴”震惊了美食界。

金士杰、吴倩莲和陈小春演的厨师电影叫《春风得意梅龙镇》。“梅龙镇”是上海一家老字号餐馆,早在1945年抗战胜利时便以一桌精美绝伦的“胜利宴”震惊了美食界。后来,梅龙镇分别以梅家、龙家、镇家在上海、台北和香港落脚。“梅龙镇”也时过境迁,所烹饪的菜肴今不如昔。为了重振昔日的“梅龙镇”,梅家、龙家、镇家再度联手,精诚合作,终于又做出了原汁原味的“胜利宴”。梅龙镇酒家创于1938年,位于上海南京西路江宁路口。昔日它是上海文化艺术界知名人士聚会佳地,如今它已成为一家以美味川菜吸引中外贵客的著名酒家。
金士杰、吴倩莲和陈小春演的厨师电影
梅龙镇酒家的菜系由扬(菜)入川(菜),在一代烹饪宗师沈子芳先辈的高徒,国家高级技师徐正才、姚楚豪,第三代传人高级技师包国京、吴桃兴等先生主理下,又以“海派”川菜独创一格,既继承正宗川菜酸、甜、香、麻、辣的一味传统,又结合上海地区口味作了创新,曾被报界美誉为“一流川菜梅龙镇”,其经营特点为:选料上乘、操作精研,“一菜一格”、“百菜百味”,重质重量,取价公道。传统名菜有蟹粉鱼翅盅、回锅肉夹饼、富贵鱼镶面、干烧明暇等200余种;创新名菜有蚝油酥饱、椒盐龙虾、煮干丝、椒盐肉蟹、茉莉鸡丝汤等30多种。
“海派”川菜品目繁多,皆有五彩缤纷、香醇味浓、色香味形具佳的特色。

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