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西餐厨师技术包含什么

时间:2020-11-20   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:想要做一名优秀的西餐厨师,就得掌握很多技能。西餐厨师技术包含很多,但是最基础的就是要学会做各种牛排腌制,浓汤、酱汁、等要制作要熟练。

想要做一名优秀的西餐厨师,就得掌握很多技能。西餐厨师技术包含很多,但是最基础的就是要学会做各种牛排腌制,浓汤、酱汁、等要制作要熟练。当然雕刻也是需要学的,毕竟摆盘装饰是必不可少的。
想成为西餐厨师,可不是一朝一夕的事情,需要日积月累,不断的练习。要熟练掌握各国传统菜,了解流行菜,精通配菜、冷菜、热菜、汤菜的制作技术。
除此之外,在你掌握基础技能的同时还需要你有丰富的经验和理论知识。成为一名优秀的西餐厨师,不仅要熟悉各国菜式,对于菜式制作还要有自己独特的理解加上自己的创新,会研发出不同的新菜品,而不只是会制作一些简单的西餐品种。在会的基础上,进一步巩固自身的理论知识,进行厨艺的突破创新,形成自己的风格,那么,你就是一名合格的西餐厨师了。
西餐厨师技术包含什么
学西餐不仅要懂得专业的西餐技术,还要掌握丰富的理论知识。
1、做西餐的每个步骤都很重要,从配料,切菜再到摆盘,都需要一个很扎实的基本功,毕竟西餐的外形给人的感觉很重要。
2、学西餐主要掌握包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控的时间等,这些都是很基本的知识。
3、创新能力强,懂得菜品的创新和研发。如果不懂得创新,做出来的菜品也就千篇一律。

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