西餐学校 西餐培训 学西餐 西餐学费 西餐职业 西餐工资 西餐前景 西餐技术 西餐专业

厨师学校首页>西餐新闻 > 学西餐 >

成都学西餐要学哪些课程

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:要想学好西餐,我们要先了解西餐学什么内容,根据西餐行业常见细分种类很多种,西餐所学的内容是比较丰富的。

要想学好西餐,我们要先了解西餐学什么内容,根据西餐行业常见细分种类很多种,西餐所学的内容是比较丰富的。
成都学西餐要学哪些课程
1、法式大餐
法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多等,法式菜肴的名菜有马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
2、英式西餐
英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩,口味清淡选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮烧、熏见长。英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
3、意式大餐
意大利人喜爱面食,做法吃法甚多。其制作面条有独到之处,各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种,如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹萨饼等。
4、美式菜肴
美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高,只要营养、快捷。美式菜肴的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。
上述比较简单说了西餐的一些分类,要想学好西餐,了解这些分类可以帮助我们怎么去学习西餐的技术。既然知道分类就知道自己要着重学哪一些西餐的知识,然后根据自己学习需求进行学习。

备案号:蜀ICP备11016596号-1   版权所有: 成都新东方烹饪职业技能培训学校有限公司

s