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2014南方年夜饭菜谱推荐

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:大家都知道马上就要年底了,相关的年夜饭菜谱也成为了我们十分关注的话题。下面我们就去关注一下2014南方年夜饭菜谱推荐吧!

大家都知道马上就要年底了,相关的年夜饭菜谱也成为了我们十分关注的话题。下面我们就去关注一下2014南方年夜饭菜谱推荐吧!
在南方,年夜饭菜谱中一定会有年糕的。年糕的形状多种多样,主要的是方形、圆形和塔形。方行的年高取四方之意,象征家人团聚,又有四方进宝之意;塔形的年糕泽象征来年的日子蒸蒸日上,生活芝麻开花——节节高。
年糕通常是用面粉做成的,里面的主要材料是红糖,糖象征来年的生活美满、甜蜜,红象征日子红红火火,充满生机。年糕的颜色多为黄色和白色,因为分别象征黄金和白银,有发财的意义。
年夜饭菜谱中,常见的除了吃饺子和年糕以外,有的地方的年夜饭菜谱中还有馄饨和长寿面。混沌是取其开初之意,根据是中国古老的传说——盘古开天地。在盘古之前,世界是混沌状态,盘古开天辟地,才有了宇宙四方,始为初,而在岁末年初的时候吃混沌,即有纪念盘古的意思,也象征来年有个好的开始。长寿面是希望在新的一年里能够,消灾免难,老人吃长寿面,则是预祝寿长百年。
这是中国民间传统的年夜饭的菜谱习俗,随着时代的发展,现代人吃年夜饭有了新的追求和讲究,这些新的习惯和原来的习俗相结合,使得年文化变得更加丰富而有意义。
 

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