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2021年春节四川年夜饭菜谱大全

时间:2021-02-23   来源:成都新东方烹饪学校   作者:龙黎   点击:

文章摘要:年夜饭东北讲究水饺,广东最爱的是汤圆,在四川当仁不让是香肠。家家户户都要灌几斤香肠,一眼望去,每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠。

烟熏腊肉拼盘咸香有味,腊味必不可少
顾名思义,腊肉即是腊月间腌制的熏肉。在没有冷藏方法的时代,腌熏风干,已是最佳的储肉方法。久而久之,它成了四川人筵席上不可缺少的开盘菜。四川人家家户户做腊肉,一次就做很多,可以吃到来年。
2021年春节四川年夜饭菜谱大全
麻辣香肠
年夜饭东北讲究水饺,广东最爱的是汤圆,在四川当仁不让是香肠。家家户户都要灌几斤香肠,一眼望去,每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠。对四川人来说,没得香肠,就没得年味!
咸/甜烧白
咸/甜烧白都是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜,所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究,以清蒸烧烩为主,实惠而肥美。朴实丰腴的烧白是吃肉的极致,没有太多的调料和程序,吃得就是肉的本味,不过高脂肪高热量,妹子们少吃哦~

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