十八大看发展：职业教育十年路 餐饮强势崛起

备受全世界瞩目的中国共产党第十八次全国代表大会将于2012年11月8日在北京召开。中国共产党第十八次全国代表大会，是在全面建设小康社会关键时期和深化改革开放、加快转变经济发展方式攻坚时期召开的一次十分重要的大会。

近日，央视频道推出系列新闻报道“喜迎十八大 变化·十年”，记录了十年中国的变化，展现了变化中的中国。2002年，中国加入WTO世贸组织，对中国来说，一切都处在新的起跑线上，处在融入全球经济的新征程。2002年-2011年，是中国经济开始自我探索并显著发展的十年。2002年，中国GDP经济总量10万亿元，位列世界第六；到2011年，中国GDP经济总量达到47万亿元，位居世界第二。其中，教育培训与餐饮行业作为十年品牌提升与战略发展变化大的行业。

职业教育十年路

从2004年到2011年，国家连续八年将职业教育纳入政府工作报告中，并先后出台了一系列政策措施加大对职业教育的鼓励与扶持力度。同时，国家加大了对职业教育的财政投入力度，国家在2006年到2011年对职业教育的财政投入超过100亿元。正是因为国家对职业教育发展理念的不断深入与创新，才迎来了职业教育显著发展的十年之路。

餐饮行业：发展的十年

2002年-2011年，是餐饮行业发生巨大变化的十年。很多餐饮企业确立品牌发展战略与区域发展战略，开始跨地区经营，重点打造餐饮品牌，并抢占了当地餐饮业的制高点，企业走向连锁规模化成为这一时期的显著特点。

在这十年里，餐饮行业在竞争格局和餐饮消费行为都在发生巨大变化。从竞争格局来看，一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争；二、由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。三、开始突破地域限制，由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展。

据国家统计局数据显示，2002年我国餐饮业营业额为5090亿元，2006年我国餐饮业营业额首次突破1万亿元，2011年我国餐饮业营业额达到2万亿元。餐饮业连续10年以两位数增长，是我国GDP增速的一倍。餐饮行业的快速发展，对发展经济、提高人民生活水平、实现就业、提升我国美食文化地位等具有重要作用。

未来五年，我国餐饮业将继续保持高速增长方式。品牌化、规模化、连锁式、跨区域式餐饮经营是未来的趋势，大众化餐饮经营将不断延伸，特色餐饮将更加突出，中式正餐餐饮地位更加显著。同时，餐饮企业对餐饮管理人才以及优秀技术人才的需求将更加突出，并将呈现长期化烹饪技术人才供不应求的局面，使得餐饮企业未来人才短缺的问题更加严峻。

眉州东坡集团：传承川菜文化品牌

1996年6月6日，眉州东坡酒楼在当时全国人大委员会副委员长王光英的题词下，在东坡酒楼创始人王刚先生的手下诞生了。“眉州”，是四川眉山的古称，这里不仅是王刚先生的故乡，也是大文豪苏东坡的故乡。怀着对川菜文化与“东坡文化”的崇敬与向往之情，眉州东坡酒楼在成立之初便立足于走以“东坡文化”为核心的川菜文化品牌战略。

2003年6月24日，经过7年不断发展的眉州东坡酒楼，成立了以饭店管理、餐饮服务、食品加工及销售为主要经营范围的北京眉州酒店有限公司。

2008年6月，眉州东坡集团成为第29届奥林匹克运动会组织委员会奥运村运行团队餐饮服务商，并获得了“中国味道，奥运标准”的特别荣誉及金质奖章。

2011年，眉州东坡集团发展成为旗下拥有三大公司、五大餐饮品牌业态、六十家分店、近万名员工，以传承“东坡文化”，发展川菜文化的的大型餐饮连锁集团。

2012年10月，眉州东坡集团为加快企业发展，在全国范围内寻找具有影响力的单位合作。终，眉州东坡集团与成都新东方烹饪学校达成长期用人关系的企校共培协议，改善了长期缺乏川菜厨师人才的局面。

以“东坡美食文化”为载体，突出川菜、火锅、四川小吃以及四川特色凉菜的眉州东坡集团，本着“中国味，为天下”的豪情，在未来将继续围绕川菜文化，坚定不移地走品牌化、跨区域化餐饮发展战略。