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学厨师还是学挖掘机 90%学生选择学厨师

时间:2019-01-02   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:按照市场需求来说,厨师行业是一个长盛不衰的行业,市场对人才的需求一直呈上升趋势;挖掘机行业已然达到饱和,对人才的需求度已经日益下降并趋近为零。


厨师就业环境
未来,这个词语对很多人来说,或许飘渺,或许迷茫,也或许,充满着希冀。有句话说得好:学习改变命运,选择成就未来。因此,我们只有把握住现在,抓住每一个学习的机会,选择社会看好的职业,才能在未来的市场竞争中立于不败之地。
也许你经历过中考失利,也经历了高考的惨淡收场。也许你只是在读初高中的时候不想再继续应试教育。也许你是一名优秀的退伍军人无奈却身无长技。又或者你早已在社会摸爬滚打多年,也吃苦很多年。虽经历种种挫折与不幸,但是我们从来都没有,也不会、不能放弃一颗追求幸福的心。
很多人,总是在说,希望学一热门的技术,找一份好工作。近来,也有不少人向笔者问到,到底是学厨师好还是学挖掘机好?
论社会需求度与就业前景
众所周知,中国是餐饮大国,每年餐饮业的发展速度是我国GDP的一倍之多,连续10年以高于16%的速度增长。巨大的餐饮市场背后,是无限的创业商机与人才需求,为厨师提供了良好的创业前景与就业保障。据中国烹饪协会调查显示,未来五年,我国厨师人才缺口将达数百万,仅成都一地,4万余家酒店就有50万的厨师缺口。
目前挖掘机行业尚未出台相应调查报告,但是据行业内分析,目前挖掘机行业已经达到饱和状态。前几年,挖掘机市场前景好的时候,凡是懂挖掘技术的无一不是携亲带友进入挖掘机行业,那时候的挖掘机行业,可以用机少人少来形容,可是经过多年发展,现在的挖掘机行业已经形容了机多人多、僧多粥少的局面。
因此,按照市场需求来说,厨师行业是一个长盛不衰的行业,市场对人才的需求一直呈上升趋势,而挖掘机行业却已然达到饱和,对人才的需求度已经日益下降并趋近为0。
论工作环境
或许很多人会说,厨师的形象可以用“脏、乱、差”来形容,可是笔者想说,你印象中的厨师是2000年以前的厨师形象。随着餐饮业的不断发展、社会经济的发展以及人民生活水平提高对美食的要求日益苛刻,餐饮行业对酒店后厨的改革经历了一场翻天覆地的变化,随之而来引入厨房的是一系列现代化设备:中央空调、良好的排水系统、油烟处理设备以及各类机器设备,标准化生产流程与机器加工代替了手工操作与洗切炒“一条龙”,现在的厨师,只需要负责炒菜即可。
然而挖掘机行业,因为行业露天工作性质决定了其工作状况并无太大改善。挖掘机行业是伴随着建筑与房地产行业而兴起的,我们都知道建筑行业是一个非常辛苦的行业,建筑工人整日风吹日晒。挖掘机行业与建筑行业一样,夏天顶着烈日酷暑冬天冒着严寒在外作业,工作异常辛苦,挖掘师傅坐在狭小的操作室里往往是汗流浃背,皮肤黝黑。甚至,不少挖掘机需要前往偏远地区作业,荒无人烟,有时甚至一个月下不了山,连吃饭都只能简简单单,更别说舒舒服服洗一次澡了。
学厨师还是学挖掘机
论创业前景
餐饮行业创业具有入门门槛低,风险小,成本低,回报率高,资金周转快等特点,一个小型餐馆创业仅需万余元,大型酒店也不过十万元。调查显示,我国个体营业餐饮企业占我国餐饮行业绝大部分比重,无论是街头林立的火锅店,还是随处可见的中餐馆、西餐厅,其负责人很多都有厨师工作经历或厨政管理经验,甚至于占地面积仅十平方米的蛋糕屋,也因为收益颇丰受到创业者的青睐。
 
在挖掘机行业,有句话这样说到:买一部挖掘机等同于买一套房子,挖掘机因为动辄百万的价值被称为会移动的房子。因此,凡是进入挖掘机行业的同行都知道,行业内的挖掘机基本都属于建筑公司,个人基本上没有能力买得起挖掘机。即使有的人能够斥血本买来挖掘机,也不一定能够在行业内揽到活,因为建筑工程几乎被建筑公司承包,想要在饱和的挖掘机行业分一杯羹,显然十分困难。
论幸福指数
据挖掘机行业人士透露,挖掘机行业内只有熟练与不熟练之分,即后期工资基本不会随工作年龄而增加,行业前景不明显。同时,上班时间不均衡,流动性大,有活就做、没活在家可能呆三五个月以及经常晚班等为挖掘机行业内共知。此外,由于挖掘机机器贵重,动辄一百万之巨,而挖掘机等重型机器因为需要长时间工作而得不到良好维护,出毛病是常有的事,搞坏个机器基本上半年的工资也就没有了。
厨师行业,厨师行业良好的工作环境与福利已经为人津津乐道。同时,在一个庞大的酒店中学会管理,为你的人做一顿丰富的晚餐,也是厨师特殊性决定的。很多厨师在酒店工作几年便开始了创业人生,而餐饮行业属于创业投资少、风险小、顾客量大的行业,这也是餐饮业发展越来越旺盛,对厨师需求越来越多的原因之一。
看了以上分析,相信诸位对厨师行业与挖掘机行业有了一个比较充分与明确的认识。俗话说,男怕入错行,因此,笔者再次提醒诸位,选择行业的时候一定要认真考虑该行业的发展前途。

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