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川菜餐饮盛行国内外 学厨师让你与众不同

时间:2019-02-16   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:近几年来,以成都风味为宗的正统的四川菜在广州开得成行成,火锅和川菜高居大众点评“附近”频道搜索排行TOP3。

近几年来,以成都风味为宗的正统的四川菜在广州开得成行成,火锅和川菜高居大众点评“附近”频道搜索排行TOP3。川菜作为外来菜系,在广东所占领的市场份额不容小觑,不仅是川菜,地地道道的传统成都小吃也在广东风生水起。据悉,在广州的普通川菜小吃摊收入居然大大超过本地白领阶层的收入,就连再传统不过的的叶儿粑、黄粑、肥肠粉等也在广州受到热捧。
根据《南方日报》日前调查显示,《南方日报》记者历时一周,对9大类菜系、30家餐厅、50位消费者进行了口味调查。50位受访者主要从事教师、白领、公务员、个体户、媒体、学生等职务,都至少在广州生活三年以上,每周出外就餐概率至少为3次以上。82%的受访者表示外出就餐时会川菜,其中8位受访的广东年轻人中有5位表示能够吃辣,甚至爱上了吃辣。
这只是川菜的一小部分缩影,如今,川菜早已风靡国内外,在北京、在上海、在西安、在武汉、在成都,在国内任何一个大中小城市,走在街头,随处可见川菜的身影。
川菜的魅力在哪儿呢?成都新东方烹饪学校指出,一言以蔽之,在有味。百菜百味,这是川菜原始的魅力。川菜的神奇之处就在于味的变化多端,味是川菜的心脏、灵魂,素以厚、重、广、浓、香著称于世,流传着“一菜一格,百菜百味”的佳话。
川菜餐饮盛行国内外 学厨师让你与众不同
也许你对辣椒的滋味有所顾忌,但这却是中国分布广表现活跃的菜系,当一座城市一座山变成一间川菜馆时,你才算是品尝到了她的灵动。精于烹调的诗人陆游就曾用“玉食峨眉木耳,金齑丙穴鱼”的诗句来盛赞川菜。
作为以川菜教育为主的大型职业教育院校,成都新东方烹饪学校近年来根据社会与市场需要不断发展创新,在川菜教育、西点全能等专业设置上不断丰富与完善,引进了一大批专业名师,加大对教学设备的投入力度,以及建立校企合作用人机制保障学生就业。成都新东方烹饪学校教学实力雄厚,办学理念先进,毕业生就业率名列前茅,获得了社会与家长的一致好评。

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