国家要求大力发展服务业 餐饮业或成经济发展重要推动力

长久以来，中国经济发展的高速增长，制造业居功至伟。如今，随着中国经济增速放缓，越来越多的人意识到经济增长模式转变的重要性，越来越多人将目光投向了服务业。

日前,服务业是大的就业“容纳器”，必须破除体制障碍为服务业“松绑”，将其打造成经济社会可持续发展的新引擎。

服务业即为区别于第一产业、第二产业的第三产业，包括交通、餐饮、文化教育、医疗卫生等等。在发达国家，服务业占GDP比重在70%以上，而我国仅占40%，因此，要想实现经济可持续发展，就必须加大对服务业的投入力度。

餐饮业在我国已经拥有几千年的历史，发展至今依然保持着长盛不衰的旺盛生命力，据悉，自1991年以来，餐饮行业平均增长幅度超过16%，是我国服务业的重要支柱，也是在国家经济增长中具有重要作用的产业。

虽然我国餐饮服务业发展潜力巨大，但是厨师和与厨师相关的行业如餐饮教育、厨师培训等行业发展远远不够，如今全国各地兴起的众多餐饮酒店面临着厨师人才、厨政管理人才匮乏的窘境。目前我国的经济发展阶段决定了餐饮业未来仍将保持稳定较快的增长速度，IPO指引公布进一步开启了厨师行业成长的新机遇。厨师行业就业压力小，工作压力小，属于热选职业。

就国内而言，目前餐饮业中发展快前景好的莫过于川菜行业，川菜早已成为八大菜系之首，在国内拥有大的影响力与号召力，因此，餐饮行业尤其对川菜厨师人才的需求甚，川菜厨师，成为餐饮酒店争抢的热门人才。

据餐饮行业统计，餐饮业每年新培养的正宗川菜厨师不到1万，远低于行业对川菜厨师的需求，2013年，优秀川菜厨师的月薪大致在7000元左右，业内人士表示，面对日益紧张的用人局面，川菜厨师的工资将仍有大幅上涨空间。据悉，在每年新培养的川菜厨师中，成都新东方烹饪学校培养的川菜厨师所占比重大，每年从成都新东方烹饪学校毕业的数千名川菜厨师，对弥补川菜厨师的空缺有着重要作用，因此成都新东方烹饪学校的学生就业率一直名列前茅。

成都新东方烹饪学校表示，平时成都新东方烹饪学校通过对学生素质与能力的培养得到了用人单位的首肯，加上餐饮业对川菜厨师的需求，因此，各用人单位均出现了道成都新东方烹饪学校“抢人”的局面。同时，该校与国内外万余家酒店签订了长期用人协议，学校培养的人才往往是供不应求。因此川菜厨师未来仍将是国内热门职业。