学校新闻 厨师新闻 西点新闻 西餐新闻 每日一菜 烹饪技巧 健康饮食 考证新闻 求职常识 就业新闻 入学须知 年夜饭菜谱 中高考资讯 新生访谈 学子心声

厨师学校首页>新闻中心 > 厨师新闻 >

端午节来了 你选好粽子了吗

时间:2019-02-15   来源:成都新东方烹饪学校   作者:失落的文明   点击:

文章摘要:端午节将至,吃粽子是端午节的象征,也是每家每户的传统。随着社会的发展和人们生活节奏的加快,直接购买成品粽子也成了大家的习惯。不过,小小粽子里还隐藏着隐患,稍不注意,都会吃出毛病,成都新东方小编教你几招选好粽子。

端午节将至,吃粽子是端午节的象征,也是每家每户的传统。随着社会的发展和人们生活节奏的加快,直接购买成品粽子也成了大家的习惯。不过,小小粽子里还隐藏着隐患,稍不注意,都会吃出毛病,成都新东方小编教你几招选好粽子。
一、如何选购粽子
1、要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子。
2、如果购买真空包装的粽子,要查看是否有漏气或鼓气现象,如果有漏气或鼓气现象则不要购买。
3、观察粽子形态应粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露。剥去粽叶,粽体具有应有的色泽,外观有光泽。无杂质,无夹生,不得有霉变、生虫和其它外来污染物。
4、食用时若感到口味不正,不要食用,粽子应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味,不得有酸败、发霉、发馊等异味。
5、尽量别吃塑料绳扎的粽子,因为塑料绳经过长时间蒸煮会对人体带来伤害;另外,也要特别注意,千万别买返青粽叶,返青粽叶里含有工业原料。
 
二、粽子的鉴别
选购粽子要注意“返青粽叶”。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看,用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡,但更加自然、安全。选购时,一要看外观,“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;二要闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮粽子的水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
三、粽子的正确食用
1、粽子不好消化,因此食用粽子应注意适量,不要一次大量进食,以免造成消化不良。
2、对于糖尿病人等特殊人群,可以根据身体情况选择适合的品种。
3、对于散装粽子应注意少量购买,或现吃现买,避免粽子变质,影响健康。
4、对于真空包装类和速冻类粽子,购买后注意按照标签所示保存方式保存,并按照标签指示的食用方法加工食用。对于真空包装类产品,注意不要购买和食用涨袋漏气的粽子。

备案号:蜀ICP备11016596号-1   版权所有: 成都新东方烹饪职业技能培训学校有限公司

s