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新东方大师绝技展之李师傅的“非遗”中式面点

时间:2019-02-15   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:李海彬 面点师 特二级面点师 面点技师 中式二级烹调师 从事烹饪行业25年时间,精通各类面食制作,其中以“龙须拉面”为名气大。

李海彬 面点师 特二级面点师 面点技师 中式二级烹调师 从事烹饪行业25年时间,精通各类面食制作,其中以“龙须拉面”为名气大。
2007年10月,“中国·迎奥运”大赛荣获“龙须拉面绝活表演”金奖。
2010年赴日本大阪工作,首次将山西面食带出国门。
中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,主要有面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等。
到山西旅游不尝面食,就等于没到山西。”山西面食文化传统,独树一帜,又博采众长,故海内外早有“世界面食在中国,中国面食在山西”的说法。东到娘子关,西到黄河边,南到风陵渡,北到雁门关,一般家庭妇女都能以面食为原料加工数种面食。
山西人爱食面与山西的历史、地理、政治、文化以及种植习惯分不开的。从历史上来讲,山西尧、舜、禹都曾经在这里建过都,立过业。再一个,从平遥这个历史文化名城来看,山西的商业活动也非常多,这样也给山西面食的形成与发展奠定了基础。再加上山西山多水少,南北温差大,所以也就形成了杂粮多的种植习惯,这也对山西面食的形成奠定了一个物质基础。

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