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舌尖上的二十四节气 不时不食养生之雨水篇

时间:2019-02-11   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:在雨水节气之后,随着降雨有所增多,寒湿之邪易困着脾脏,故雨水前后应当着重养护脾脏,饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。

此时,二月茶花正盛,屡屡清香迎风铺面。不知不觉,已到雨水时节,天气仍觉寒,只盼春来早。
清晨,开一扇小窗,眺望朦胧烟雾外若隐若现的青山,林间郁郁葱葱,山涧流水汤汤,万物尚未苏醒;午后,沏一杯清茶,点一缕檀香,静听草木萌动的跳跃,独坐阶台,看山花吐蕊,绿叶伸姿;夜幕时分,燃一寸微光,煮一桌丰美盛宴。
一年之计始于春,如此这般,耳边又响起了那首传唱已久的二十四节气歌:春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。
雨水惊蛰、春分清明。正所谓四时之景不同,四时之食亦不同也。立春柔肝,雨水调胃,惊蛰令五脏和,春分则调阴阳……
当太阳行经黄经330°时,便迎来了二十四节气的第二个节气——雨水。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故取名为雨水。在雨水节气之后,随着降雨有所增多,寒湿之邪易困着脾脏,故雨水前后应当着重养护脾脏,饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。
春夏秋冬,二十四气,不时不食,流传甚广。用烹饪奏响四季,随四季轮转而食,新东方烹饪带你品味舌尖上的二十四节气,关注不同时节的饮食养生。今天,成都新东方烹饪学校向大家推荐适合雨水节气食用的饮食——西芹百合。
西芹百合:鲜百合、西芹、银杏、枸杞、食盐、白糖、鸡精、色拉油、生姜、水淀粉。鲜百合剥开洗净,枸杞西芹洗净备用,西芹斜切成片过开水,放入焯好的西芹百合银杏,撒入枸杞,调入盐、白糖、鸡精,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅。

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