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如何才能学好厨师

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:如何才能学好厨师,是每一个想学厨师的人想问的问题,毕竟许多人知道学好一门手艺不是那么简单,毕竟这是关系到大多数人一辈子的事情。学好厨师,有许多方法,也有许多不同的技巧,下面就让我们一起来看看如何才能学好厨艺学好厨师。

如何才能学好厨师,是每一个想学厨师的人想问的问题,毕竟许多人知道学好一门手艺不是那么简单,毕竟这是关系到大多数人一辈子的事情。学好厨师,有许多方法,也有许多不同的技巧,下面就让我们一起来看看如何才能学好厨艺学好厨师。
想成为一名好的厨师,首先需要的是把厨师的基本功练好,那就是刀法和翻锅。刀法是决定一道菜肴是否美观,口感是否良好基础也是重要的东西,许多人觉得厨师只有炒菜的功夫才是重要的,这种想法其实是错误的,一个出色的大厨,刀法绝对是精湛的。
如何才能学好厨师
学厨师要把刀功的基础学好,就要抓住它的要领,去领会刀法,练到即使是没开过钢刃的刀去切东西也要做到拿刀稳,下刀快,不拉空刀,空隙均匀。
其次,打荷和翻锅,这些技术,都是厨师必须要掌握的技术,厨师面临的挑战很多,一个优秀的厨师肯定是掌握了许多技艺。要学会打龙凤糊(蛋黄糊,蛋青糊)雕刻,围盘边,上浆,阉制,要掌握炒菜的要领,其实很简单,但是没个细节 你都要下工夫。
后,学好厨师要有一颗热心厨艺的心,同时要有良好的职业道德,作为一名厨师,一定要对得起自己的职业,对得起自己的良心,对得起自己的顾客。

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