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厨师和配菜师的区别是什么

时间:2019-06-05   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:厨师和配菜师都是在厨房中工作的工种,他们在大方向上都是一样的,都是烹调中的一个环节,缺一不可。在工作内容上,厨师更加侧重考量烹调技术,而配菜师则比较注重刀工,二者之间工作性质有许多区别。

厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人,厨师要求具有良好的烹调工艺,能够根据原材料对食材进行加工烹调。
配菜师的主要工作就是根据主厨的要求,快速将现有的主配料按工艺规格和顺序要求整理好。
厨师和配菜师的区别是什么
厨师和配菜师的联系与区别
厨师和配菜师都是在厨房中工作的工种,他们在大方向上都是一样的,都是烹调中的一个环节,缺一不可。在小饭店,许多厨师同时也是配菜师,但在大型酒店,厨师和配菜师是两个不同的岗位,厨师负责烹调,配菜师则是准备配料。
在工作内容上,厨师更加侧重考量烹调技术,而配菜师则比较注重刀工,二者之间工作性质有许多区别。

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