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中国名厨献艺巴黎教名菜名点 中餐业者热烈追捧

时间:2019-04-08   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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8月底9月初,来自中国的一批名厨在法国巴黎的中餐馆里现场献艺,教旅法华侨华人制作中国名菜名点,受到此间中餐业者的热烈追捧。
由4名名厨组成的中餐厨艺培训团由中国国务院侨办委派,他们大多是中国特一级厨师,擅长川菜、粤菜、淮扬菜、面点制作和食品雕刻等。中餐厨艺培训团先后在巴黎知名中餐馆“禅庄花园”和华侨饭店等进行了厨艺表演、培训,受到从事中餐业的侨胞及法国中餐文化爱好者的欢迎,许多人手持摄像机,拍下中国名厨的一招一式,以便回去研究学习。
中国名厨献艺巴黎教名菜名点 中餐业者热烈追捧
从事中餐业31年的巴黎“禅庄花园”董事长陈世明先生介绍说,中餐业是旅法华侨华人赖以生存和发展的传统支柱性产业。1980年至1990年,法国的中餐业生意非常兴旺,到中餐馆吃饭都要排队,大巴黎地区的中餐馆一下发展到4、5千家。
“中国侨务部门委派名厨来现场培训,这样的机会非常难得,这对提升我们的厨艺很有帮助。”在巴黎19区开中餐馆的蔡女士这样对记者说。她希望中国同行多来巴黎,帮助在法国培养出一批具有专业水准的知名中餐馆,以带动全法中餐业的复兴和繁荣。
据了解,在结束巴黎的活动后,该培训团还将赴德国柏林和慕尼黑,与当地中餐从业者进行交流。

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