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成都新东方告诉怎么成为一名厨师

时间:2019-04-08   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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要成为一名优秀厨师求的高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德,培养好的厨德才能使厨师走向成功,在行业有所建树。所以说:厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好的厨德呢?在行业内得到大家的认同,与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下几个要素:
1. 是要热爱行业,立足本职。
只有热爱烹饪这一行,才可潜心做这一行,只有立足厨师本职,才会在工作中不断获得喜悦,获得成功。一名厨师从学徒期要经历水台、刀工、配菜、砧板、站灶等不同岗位长期的磨练,每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础,每一岗位的锻炼过程都必须立足本职、不怕脏、不怕累、不能急于求成,这是培养厨德的根本。
2. 是要踏实工作、精益求精。
做出师来不得半点虚假,每道菜品都须经过严格的工序,省一道工序,菜品就达不到质量要求,同时,食客的口味在不断变化,厨师做菜也必须顺应变化,寻求创新,所以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。
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3. 要谦虚敬慎,持之以恒。
中国烹饪源远流长、博大精深,对每一名从厨者来讲都没有止境,不是在大赛上得了金奖,在行业内被授予了大师就可以高枕无忧,就可以说是登峰造极,必须持之以恒,做到胜不骄、败不馁,方保持进步。
4. 是要亲和同行,尊重前辈。
人民饮食质量在提高,在于烹饪水平的提高,烹饪水平的提高,在于烹饪同行的共同努力,厨师之间的相互研讨、相互帮助、相互勉励,才可推动行业的共同进步。同时,我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的,我们的技艺是前辈们经验的积累,所以要尊重前辈,学习前辈,亲和同行。

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