厨师行业的发展和就业前景

厨师行业优势分析：传统理念与现代经济的融合，社会发展带来的产业结构变化为厨师行业带来了翻天覆地的变化，厨师行业，厨师教育行业在众多行业中优势何在？下面我们来分析一下厨师行业优势所在。

一、中国传统文化孕育了厨师行业蓬勃兴起的摇篮。中国自有“农乃国之本，民以食为天”的古文化，华夏文明几千年，中国经历几千万农耕文明，中国历来重视吃，吃是中国老百姓的头等大事，中国人历来对美食情有独钟。现代社会发展的今天，恩格尔系数是评定国家发展情况的重要指标。根据恩格尔系数表明，我国目前恩格尔系数处于47%左右，说明我国目前大部分地区处于小康水平，收入用于食品方面比重越来越少，居民生活质量提高，则更加注重食品安全以及营养搭配，人们对食品需要不再是过去只重温饱，已经发展到更加重视食品健康与营养搭配，那么现代的厨师不是只会烧菜做饭，而且要会科学搭配食物，懂得食物营养懂得管理。全能型厨师未来将受到社会青睐。

二、现代社会观念的转变。自古以来，中国人把读书看做一等大事，认为只有读书才能改变命运在将来找到一条好的出路。随着我国改革开放以及经济全球化的发展，外来文化与经济不断冲击，我国的传统观念开始转变，从过去注重学历到如今注重能力与知识的培养，学生开始通过不同方式成功成才，全国各地包括厨师学校在内的职业教育如雨后春笋般兴起，如成都新东方烹饪学校，在短短数年间，师资规模迅速壮大，发展成为国内大川菜教育品牌。现代人认为有一门技能在手，就业就有保障，不用担心失业。厨师行业作为一门技能型行业，是80、90后青少年的不错选择。

三、当今全球经济发展趋势。近年来我国经济实力不断上升，我国已经成为全球第二大经济实体，亚洲第一大经济实体。经济发展的同时，国内各行各业也不断发展，市场潜力大，人才需求大，餐饮行业则是国内行业发展的拔萃者，自然而然需要更多人才。国际权威机构调查显示，厨师将成为全球微时代十大热选职业之一，成为前景为广阔的高收入阶层，成为“微时代”的金饭碗。改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长迅速的行业之一，引导着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求量越来越大，尤其是厨师，国内处于奇缺状态，而且随着中国菜的流行，国外的优秀中国菜厨师更是到了千金难求的地步。
面对国内外餐饮业良好的发展趋势，餐饮业人才需求状况却发生了变化，超前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的大问题。中国烹饪协会发布的2012年季度餐饮业发展报告显示，我国餐饮业近二十年已经连续以两位数的速度增长，2011年国内餐饮业零售额约为1.8万亿元，同比增长16.7%，大大高于GDP8.8%的增长。预计2012年有望达到2万亿元。而在餐饮的高速发展中，餐饮企业人才的匮乏成为大短板。厨师供不应求，流失率高;连锁餐饮企业高素质的连锁管理人才“奇货可居”。据有关资料显示：未来5年内，中国厨师需求总量多达1000多万人，特别是受过专业技能培训的厨师精英成为了各大餐饮企业“招贤纳士”的首要人选。面对社会巨大的厨师人才缺口，显然烹饪教育成为了解决这一缺口的“救命草”。近几年来，专业培养厨师人才的烹饪教育院校如雨后春笋般迅速崛起，如成都新东方烹饪学校顺应时代发展，紧跟餐饮市场发展需求，以市场为导向开设前沿专业，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，不断开拓烹饪教育之路，24年来，新东方烹饪院校以“兴教报国”为己任，不断推动全国餐饮教育的发展，连续22年被评为“全国先进办学单位”。

四、厨师行业优势-第三产业服务业。我国服务业在国内的生产总值中的比重只占到38%，而在美国高达83%，印度也达到51%。真正的机会在服务业，服务业可以创造大量就业机会，而我国服务业发展潜力巨大，厨师和与厨师相关的行业如餐饮教育、厨师培训等行业发展远远不够，市场上供远远大于求。目前我国的经济发展阶段决定了餐饮业未来仍将保持稳定较快的增长速度，IPO指引公布进一步开启了厨师行业成长的新机遇。国内火锅、休闲餐饮和快餐三种业态在国内才初具规模、品牌和资本优势的餐饮企业盈利能力的改善，未来将是餐饮与厨师行业大力发展的时机。同时，厨师行业就业压力小，工作压力小，属于热选职业。
据成都新东方烹饪学校就业数据显示，该校学生毕业就业率在94.7%以上，平时成都新东方烹饪学校通过对学生素质与能力的培养得到了用人单位的首肯，因此各用人单位均出现了道成都新东方烹饪学校“抢人”的局面。成都新东方烹饪学校人才中心表示，该校与国内外万余家酒店签订了长期用人协议，学校培养的人才往往是供不应求。因此厨师行业未来仍将是国内热门行业。

厨师行业的巨大优势已经渐渐在国内外得到普遍关注和认同，国家也大力推举和支持职业教育的发展，相信在不久的未来，会有更多厨师人才出现在国内外的舞台。