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成都新东方教你做清新菜肴

时间:2019-02-18   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:对于不少都市人而言,常常想返璞归真、亲近自然,吃一些清淡的家常菜肴,对他们来说是一件惬意之事。下面,笔者为大家介绍两道颇具营养价值的菜谱。

忙碌的都市人,每天都在灯光、酒杯、鱼肉中过完一天,就连平时的亲朋好友聚会,也是以火锅、麻辣烫、各种宴席为主。为此,对于不少都市人而言,常常想返璞归真、亲近自然,吃一些清新的家常菜肴,对他们来说是一件惬意之事。下面,笔者为大家介绍两道颇具营养价值的菜谱。
 
推荐菜谱一:紫菜包饭 
紫菜包饭做法其实非常简单,常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来切开即可。做法虽然简单,但是胜在够精致也够用心。
材料:紫菜、大米、鸡蛋、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1根、盐少许。
做法:
1.黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成细长条,然后撒些盐,翻动几下使盐均匀分布,然后放置10分钟。
2.锅中放少许油,用小火将鸡蛋摊成薄薄的饼(加少许盐即可),取出后切成细长条。
3.做一锅米饭,然后将适量的盐和芝麻撒入米饭中,并搅拌均匀。
4.在干净垫子上平铺一张紫菜,将搅拌好的米饭放在紫菜上抹平。
5.将准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿条依次放在饭的上面,然后用力把紫菜卷起来,卷成一个细长的卷。
6.所有的卷都卷好以后,把做好的紫菜卷切成小段,摆盘即可。
除了精致的紫菜包饭外,当然少不了一锅热腾腾的汤。没错,这款汤就是进补佳品——人参炖鸡汤。人参鸡汤历来都是进补的佳搭档,特别是女性天生体虚,喝人参鸡汤进补合适不过。试想一下,当你捧出这样一锅热气腾腾的鸡汤,你的贴心细致,她又如何感受不到?
 
推荐菜谱二:人参鸡汤 
材料:鲜母鸡1只、高丽参1根、糯米适量、大枣适量、板栗适量
调料:白皮蒜适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法:
1.鸡处理好,将泡好的糯米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内,将口封住。
2.砂锅加水,烧开后将童子鸡放入砂锅中,加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。
3.加入精盐、胡椒粉调味即可。
小菜一般都很精致,要真正掌握其精髓确实需要一定的方法和技巧。不过做菜的秘诀是适合的口味好,不同的人口味是不同的,比如有的人喜欢甜食,有的人喜欢清淡,所以,做菜时,知道心爱人的胃很重要。

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