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西点师工作流程

时间:2019-01-10   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:西点师工作流程是怎么回事,这是许多将要到大型酒店或连锁西点企业应聘西点师的人想要了解的情况。那么,西点师工作流程是如何的呢,下面就由成都新东方烹饪学校为大家讲解一下西点师的工作流程。

西点师工作流程是怎么回事,这是许多将要到大型酒店或连锁西点企业应聘西点师的人想要了解的情况。那么,西点师工作流程是如何的呢,下面就由成都新东方烹饪学校为大家讲解一下西点师的工作流程。
事实上,在不同的工作单位,西点师的工作流程是有区别的,这需要根据工作单位的工作制度而确定,有的单位需要看单取料,有的单位先取料,这些都是不同的。
干净而整洁的西点店,代表着西点师的经营态度,诠释着西点师的职业素养。
西点师工作流程
1、西点师整理仪容仪表,更衣上岗。
2、清洁工作区域内的卫生,做到无污渍,干净卫生,工作区域整洁。
3、检查工具是否完好,检查西点工具设备的运转情况,清洗设备。
4、根据当天工作订单,补给所需要原材料并标准合理摆放,便于操作。
5、根据当天所制作蛋糕需要的空气湿度与室温,合理调试室内空调房温度,达到佳状态并记录参数。
6、见单出品,随时保持区域内清洁卫生,及时保证西点制品出库。
7、清理剩余的牛奶、糖浆、饮品水果装饰物等原材料。
8、检查冷藏柜温度,确保原材料存放安全。
9、将水果等物品因质地不同放入相应的冷藏柜、雪柜。
10、清洗毛巾、毛刷、洗杯池等区域,清除垃圾并更换垃圾袋。
11、除冷藏柜、制冰机外,关掉一切电源、水源。
12、认真填写工作日报表、申购清单、工作交接事项。
13、将报表、单据、钥匙交还无误后,打卡下班。
看了以上关于西点师工作流程的介绍,相信大家对西点师的每天的工作有了一个比较全面的认识,西点师是一个很有前途的职业,如果你喜欢西点师,就赶快加入吧。

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