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西点师、裱花师、烘焙师这几个职业是做什么的

时间:2019-01-09   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:西点师、裱花师、烘焙师这几个职业是做什么的,或许很多人会说,西点师、裱花师和烘焙师就是指的一个职业,其实这是不对的,西点师、裱花师和烘焙师在具体工作中差别是很大的。

西点师、裱花师、烘焙师这几个职业是做什么的,或许很多人会说,西点师、裱花师和烘焙师就是指的一个职业,其实这是不对的,西点师、裱花师和烘焙师在具体工作中差别是很大的。
首先,需要指出的是,无论是西点师、裱花师还是烘焙师,这几个职业所处的行业都是西点行业。相信大多数人看到这里就会有一个概念,那就是这个行业叫西点行业,那么从事这个行业的人一般也就是西点师傅,也就是我们俗称的西点师。
西点师,是从事西点行业的所有从业人员的统称,随着现在职业分工越来越细,传统意义上的西点师已经逐渐分化,细分到各个小的职业,如今西点师主要包括裱花师、烘焙师、蛋糕师、巧克力师、咖啡师和饼干师傅等等。
西点师、裱花师、烘焙师这几个职业是做什么的
裱花师,则是西点师中专门负责蛋糕西点制作的从业人员,在多数情况下裱花师和蛋糕师没有太多区别,但在越大型的工作单位,职业分工会更细,裱花师和蛋糕师是两种职业。
烘焙师,则是西点师中专门负责面包制作的从业人员,一般要求会多种面包制作方法,包括中式糕点、西式糕点等,能够运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新。
在许多小型蛋糕店,西点师可能就是裱花师、烘焙师,职业的工作定位没有太明显的区别,而在大型连锁企业,不论是西点主管还是裱花师、烘焙师,都有不错的职业定位和职业上升通道。如今,西点行业是一个比较新兴热门的行业,只要学好其中一门技术,不论是做全能西点师,还是做全新裱花师、烘焙师都是不错的。

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