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阶段考核 考出不一样的风采

时间:2014-11-24 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 为了促进学生的学习,提高学生的积极性,成都新东方烹饪学校会在每个阶段都会对各个专业的学生进行一次专业技能考核,以使他们对自己的厨艺有一个明确的认识。
为了促进学生的学习,提高学生的积极性,成都新东方烹饪学校会在每个阶段都会对各个专业的学生进行一次专业技能考核,以使他们对自己的厨艺有一个明确的认识。每次阶段考核都像是一次技能比拼大赛,同学们都认真的准备,精心的制作,每次阶段考核的现场都令人赞不绝口。

同学们顺利通过考核
同学们顺利通过考核

击鼓翻锅考核现场
击鼓翻锅考核现场

翻锅考核现场
翻锅考核现场
近日,一场别开生面的阶段考核在学校西校区上演,三百余人才加了当天的阶段测试,测试内容包括基本功刀工、翻锅、食品雕刻、中式面点、热菜等。无论是哪一项考核,都是检测同学们这一阶段的学习成功,对于刚刚入学的新同学来说,只有通过基本功的测试考核,才能进一步深入学习其他技能。

刀工考核现场
刀工考核现场

刀工考核现场
刀工考核现场
在刀工、翻锅考核现场,同学们需要做到的是:刀工的是以0.1以下×6㎝的银针丝、0.2×6㎝的标准丝、1.5×1.5㎝的丁以及2.5×2.5㎝的菱形片等为考核内容;而翻锅则以炫翻20秒、空翻1分钟、拖锅翻2分钟等为内容。这些看似简单的内容,却是同学们“台上一分钟,台下十年功”的练习结果,整场考核持续了近一个小时,学生们表现的极其出色,发挥了自己应有的水平。

热菜考核现场
热菜考核现场

热菜考核现场
热菜考核现场
参加热菜组、雕刻组、中式面点组考核的同学们,表示也是毫不示弱,对于这些同学来说,基本功刀工与翻锅已经是小case,他们已经通过自己近一年的时间学习,熟练地掌握了烹饪技术中的更高精华。看同学们手中转动小小的雕刻刀,在圆滚滚的大南瓜身上走动,小心翼翼,精雕细琢,转眼间,一个个大南瓜就变成了活灵活现的雄鹰展翅、孔雀开屏、骏马奔腾……充满灵气。

热菜、雕刻作品展台
热菜、雕刻作品展台

学生雕刻作品
学生雕刻作品

等待“检阅”的学生作品
等待“检阅”的学生作品

精湛的刀工
精湛的刀工

学生作品
学生作品
阶段考核,是对每个阶段学习的一次很好的鉴证机会,不仅能让同学们从中明确自己的优缺点,更能让他们认识到“人外有人,天外有天”的道理。为他们在今后的学习中增添动力,早日学有所成,创造属于自己的美好未来。
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