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拼勇气比技能 百名厨师秀厨艺

时间:2015-05-27 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 5月28日,由成都市总工会、人力资源和社会保障局共同主办,成都新东方烹饪学校承办的2015成都百万职工技能大赛一类大赛在成都新东方烹饪学校彭镇西校区隆重启幕。
5月28日,由成都市总工会、人力资源和社会保障局共同主办,成都新东方烹饪学校承办的2015成都百万职工技能大赛一类大赛在成都新东方烹饪学校彭镇西校区隆重启幕。 厨师技能烹饪比赛是为厨师搭建交流平台,检验厨师厨艺技能高低的好途径,一次烹饪大赛的成功举办,除了主办方的精心策划与筹办外,参与比赛的厨师们的表示,也是大赛优良的一个重要评判标准。

比赛现场
比赛现场
2015成都百万职工技能大赛一类大赛的参赛选手,来自成都市10区6县的数百家餐饮企业中选拔而出的,除此之外,新东方烹饪学校的大师与优秀学子也凭借过硬的技能进入比赛。一场大师与大师的交流,学生与老师的较量,行业对手之间的较量在新东方的校园内上演。
参赛选手认真参赛
参赛选手认真参赛
本次比赛,所有选手分为三轮,每轮参赛选手都要首先烹制指定菜肴,如鱼肉香肉、麻婆豆腐等,这些传统川菜能考验一个厨师的基本功是否扎实。除了指定菜肴,每一位选手还要提交一道自选创新菜,这道菜肴就要从选手的选料,烹制方法,调味,装饰等各方面,由评委对选手打分。

来个酒店的大厨师们
来个酒店的大厨师们

调制美味
调制美味
随着记者镜头,我们来到烹饪大赛的比赛现场,现场热火朝天,只见选手们正在紧张地忙碌着,食材在刀下有序地发出duangduang的声响,然后变成有规则的条状、片、块、末、茸。食材处理完毕,点火、上灶、下油、下料、翻炒、调味、出锅、盛盘……动作连贯,一气呵成,菜肴的香味弥漫在整个比赛现场。

巾帼不让须眉
巾帼不让须眉

比赛现场
比赛现场
正是这样一群大师级别的选手们,将普通的食材变换成美味的佳肴,让烹饪艺术得到升华,让大赛更具有现实的指导意义,因为,食谱本身并没有灵魂,是厨师,是厨师为它们它创造灵魂,在人类历史的长河中。有创造性的,当推厨师,就像这赛场上每一个默默耕耘在自己平凡岗位上的厨师们,在刀尖与火焰上演绎传奇。
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