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想要成为八大菜系之首?川菜,你凭什么?

时间:2017-11-06 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 一提到川菜,大家首先联想到的一个就是麻、一个就是辣,还有一个重要的就是美味,川菜作为中国八大菜系之一,不但在国内,乃至世界都有很高的地位,深受广大食客的青睐,甚至有很多人将川菜列为八大菜系之首,川菜,凭什么可以作为八大菜系之首,小编为此追根溯源。
一提到川菜,大家首先联想到的一个就是麻、一个就是辣,还有一个重要的就是美味,川菜作为中国八大菜系之一,不但在国内,乃至世界都有很高的地位,深受广大食客的青睐,甚至有很多人将川菜列为八大菜系之首,川菜,凭什么可以作为八大菜系之首,小编为此追根溯源。
起源巴蜀 历史悠久
众所周知,川菜归属四川,起源巴蜀,着3000多年历史的川菜。事实上川菜早在商周时期就已经处于萌芽状态,汉晋初成,唐宋兴盛,清末定型,走进当代,川菜已经到了发展迅猛,誉满世界的阶段。这样悠久的历史,造就了川菜在餐饮行业中不可取替的地位。、
夫妻肺片
夫妻肺片
取材广泛 调味多样
川菜因为在巴蜀大地孕育而成,由于这个地方的气候、物产、历史文化及饮食习惯等基础上,历经多次移民融合,兼收并蓄,不断汲取各地烹调之精华,形成取材广泛、调味多变、烹法多样、味型丰富、具有浓郁地方风味的菜系,这就是“七滋八味”、“一菜一格、百菜百味”等美誉的由来。
开胃鱼头
开胃鱼头
菜品多样 适应性强
川菜由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系,所以具有菜品多样化,适应性强等特点。其中有很多知名的菜品,如麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片等等都是家喻户晓的川菜美味。
口水鸡
口水鸡
食在中国 味在四川
说道世界美食之都,大家一定不会陌生,那就是巴蜀文明城——成都。作为四川省会的成都,其饮食文化比其他地区更加广为人知,所以称为也成为人们学习川菜的好地方,因为这里的美食氛围完全可以用狂热来形容,所以有了“食在中国,味在四川”的美誉。
酸汤肥牛
酸汤肥牛
看了上面这些,对于川菜能够在八大菜系中异军突起,大家应该都不会觉得奇怪了。事实也是如此,在餐饮行业发展中,川菜已经占据了半壁江山,数千道缤纷多姿的菜品如艳阳般熠熠生辉, 席桌馔肴多直承北方高档菜肴之华丽清淡, 民间大众便餐菜则以豪放的麻辣大限度地满足人们味蕾的需求,这些优势都成为川菜出类拔萃最好的说明。
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